冬春大水面放養河蟹具有水活流暢，溶氧充足，天然餌料豐富等優勢，能顯著降低生產成本，提高養殖效益。現將其技術要點介紹如下：
一、放養準備
選擇水質清新，陽光充足，水草豐富，螺蜆較多的水域，水草不多的地方可采取人工種植或收集部分水草予以彌補，這樣河蟹可以獲得充足的動植物餌料，有利于促進河蟹的生長。同時采用網片和木樁將養殖水域雙層圈圍起來，高度以高出常年平均水位1米以上為宜。幼蟹放養前，還應清除水域中的野雜魚類，減少天敵。
二、苗種選擇
養殖效益好壞，苗種至關重要。首先應選購規格整齊，體質健壯，無病無傷的幼蟹。從多年養殖結果看，生態土池育苗比工廠化水泥池育苗更適宜自然放養，特別是大水面放養。
三、放養時間
大水面放養應以冬放和春放為主，每年的12月和翌年3～4月份為最佳的放養季節，寒冷、結冰時一般不宜放養，以免凍傷蟹種，影響成活率。
四、科學投放
蟹種投放數量應根據水域中的天然餌料和經濟實力量力而行。200～300只/公斤的蟹種按400～600只/畝的密度放養。面積大，餌料足，水質好，資金有保障的也可適當地增加投放量，但不能超過該水域的自然供餌能力。放養前，蟹種暫放應均勻，范圍要大一些。外購蟹種如脫水時間較長，則應連同網袋一起放入水中浸泡1～2分鐘，再取出放置3～5分鐘，如此反復2～3次，待幼蟹充分吸水，適應環境后再投放。
五、飼養管理
大水域水草豐富，一般前期不需投喂餌料，6～9月份是河蟹生長旺盛期，為延續和保護水草，此時應及時投喂螺螄、河蜆、魚蝦肉和谷類、豆類、南瓜絲等。一般每天投喂2次，上午8時～9時和下午17時～18時各投喂1次，日投餌量應按河蟹體重的5％～7％。上午宜投喂在水草的深水區，下午應投喂在水草的淺水區。平時應及時撈出被河蟹咬斷的漂浮水面的水草，以免腐爛敗壞水質。平時做到定期潑灑生石灰與拌餌投喂內服藥相結合，盡可能減少病害發生。常用的內服藥有益肝素、FRC等。
六、成蟹捕撈
大水面養殖河蟹不同于池塘養蟹，應適時進行捕撈。一般選擇在9月上旬，趕在成蟹自然生殖洄游前集中捕撈，通常用地籠和迷魂陣進行定置張捕，效果較好。
