近年來，大規格河蟹的市場需求量越來越大，養殖效益明顯好于小規格河蟹。要養殖大規格河蟹，優質扣蟹的培育尤為重要。為此，現將優質扣蟹培育技術要點總結如下，供參考。

　　1、池塘條件：底質以沙質土較好，壤土次之，要求池塘不能滲漏。用于培育扣蟹的池塘，面積以2-3畝為宜，面積太小，水質變化較快不易掌握，而面積太大則日常管理等都不便。同時要求水源充足，排灌方便，水質無污染。

　　2、苗種選擇：土池苗具有成活率高、規格整齊、放苗時間合適等優點，是培育扣蟹的首選苗種。在購苗中，要選擇優質的經過淡化的蟹苗，如果掌握一把蟹苗在手中，松手就四處散開，行動敏捷，這樣的蟹苗質量就較好，放養后成活率較高；反之則質量較差。

　　3、放養準備：池塘要在4月底之前做好清除淤泥及整修等工作。在放苗前15-20天每畝池塘用生石灰75-100千克兌水全池潑灑，過一周可以進水30-40厘米，每畝用100千克腐熟畜禽糞便進行水質培育，使蟹苗下塘時有充足的餌料生物，提高成活率。在池塘中移植水草，品種有輪葉黑藻、苦草等，種植水草的面積占養殖面積的三分之二，并有繩子固定好，不能讓其隨風飄動，增加扣蟹的能量消耗。移植水草的好處一是為扣蟹提供植物性餌料，又能為扣蟹的棲息、蛻殼提供方便安全的環境。二是水草的光合作用能大量放出氧氣，提高放養密度和成活率，三是水草又能吸收水中過多的有機質，改善水質；四是在高溫季節能起到遮陰的作用，降低水溫，減少性早熟。為了防止扣蟹逃逸，池塘四周應該做高度不低于40厘米的防逃墻，并在頂部出好檐，防止河蟹逃跑，同時能防止敵害生物的進入。

　　4、放苗密度和時間：放養數量以每畝0.8-1千克為宜。放苗時間宜選擇在5月中下旬和6月初，運輸蟹苗時采用干法運輸，水草鋪設于蟹苗箱底，運輸途中應淋水保持蟹體濕潤，放苗時可將蟹苗箱放于池塘上風淺水區，讓蟹苗自行爬出。

　　5、飼料投喂：培育過程中飼料的投喂應先精后粗，用量應先多后少，投喂一般以早晚投喂為主。蟹苗下塘后可用羅氏沼蝦配合飼料等投喂，1周后可投喂幼蟹飼料，3周后主要投植物性飼料，如豆粕、麩皮、瓜菜等。實踐證明飼料中脂肪、蛋白質含量過高，容易引起扣蟹的性早熟。日投飼量從放養初期蟹體重的200%左右逐漸減至蟹體重的5%左右。投飼量應根據季節、水色、天氣和河蟹的活動情況等靈活掌握，水溫較高時多投；晴天多投，陰天少投，雨天不投；水色好時多投，水色差時少投。飼料應投喂充足、均勻，避免河蟹的相互殘殺。

　　6、日常管理：堅持每天巡塘，觀察水色及河蟹的生長、攝食情況，檢查防逃設施。同時做好水質調控，水體的透明度保持在25-35厘米。由于池水的蒸發，每7-10天加注新水一次，同時每隔15天每畝用15千克生石灰兌水后全池潑灑，生石灰一是有殺菌作用，二是可以調節水質，三是為扣蟹的生長，蛻殼提供有效的鈣質。在7、8月高溫季節，池塘水位加至最高，同時撈足三分之二的水草復蓋池面，有利于降低水溫，減少扣蟹的生產積溫，降低性早熟率。

　　7、病害防治：在扣蟹培育中較為常見的蟹病有纖毛蟲病，纖毛蟲病主要由于水質過肥引起，病蟹體表有棕黃色絨毛，同時有滑膩感，治療可用硫酸銅、硫酸亞鐵（5：2）合劑潑灑，濃度為0.7毫克/千克，或用纖毛凈0.4毫克/千克全池潑灑。