生態健康養殖是江蘇淮安市楚州區一直推行的養殖理念。生態健康養蟹對水環境的質量要求非常高，必須科學地調控水質。
1、水質指標
要求透明度35-40厘米，溶解氧在5毫克/升以上，PH值7.5-8.5，氨氮濃度0.2-0.5毫克/升。以上水質指標在實踐中可通過采用水質測試盒等手段進行檢測，從而采取一些措施（主要是模擬自然生態環境）對水環境進行必要的、有益的、及時的調控。
2、池水調控
2月底3月初蟹種放養初期，水深控制在0.6-0.8米，5-7月水深在0.8-1.0米，8-10月水深掌握在1.0-1.2米之間。春秋兩季，每周換水1次，每次加深30-40厘米。換水時要邊排邊灌，換水溫差不要超過±5℃。如池底積淤較多，透明度低，水色變濃，河蟹背甲色深黑，腹部出現水銹，步足末端變黃，則每畝用新鮮生石灰7.5-15千克,化水后全池潑灑，連續使用2-3次，每次間隔5-7天，可調節水質，增加水中鈣的濃度，有利于河蟹生長和蟹殼色澤的變化。
3、注意事項
一是要及時換水、適量換水，以改善環境、降低溫度。河蟹的適宜蛻殼水溫為25-28℃。
二是生石灰不宜多用、重用、常用。若經常使用，則水體硬度會偏大、溶氧度會降低、磷酸鹽濃度會降低。
三是保持池水一定肥度，促使螺螄、蜆、蚌等餌料生物繁殖生長。
四是實行蟹魚混養。蟹魚混養可充分利用水體空間，提高餌料利用率，凈化水體，有效改善池塘水質條件。但要以養蟹為主，可適當放養少量的鰱、鳙、草、鳊、羅非魚，但不可放養鯉、青魚等底棲肉食性魚類。
