(1)土埂斜坡栽培法
在距池底l～1.5米之間的地帶(以后為水位波動地帶)種植。先將該地帶的土地翻耕5～l0厘米，一般采用撒播方法，播前灑水，撒播后，將種子用細土覆蓋，以后定期澆灌，以利于出苗。出苗后要定期施肥，以促進空心菜植株快速生長，施肥以雞糞為好。當氣溫升高，空心菜生長旺盛，枝葉繁茂，隨著水位上漲，其莖蔓及分枝會自然在水面及水中延伸，在池塘四周的水面形成空心菜的生態帶。我們可以根據蝦、蟹池的需要控制其覆蓋水面面積在20％～30％即可。
(2)水面直接栽培法
①空心菜種苗的制法
當種植的空心菜母莖生節后，從節上會長出分枝，當分枝出苗長達20厘米左右時，節下就會生長出須根，這時可以分節成苗，剪下帶須根的苗即可作為供蝦、蟹池栽培用的種苗。
②栽培方法
準備好辮形草繩、木樁及浮漂(魚網上綱用的塑料泡沫球狀浮漂即可)。在栽培區域將木樁釘在池底，木樁上端要露出水面，把草繩的兩端分別固定在兩根木樁上，根據浮力按等距離將浮漂固定在草繩上，草繩不要拉得太緊，以保證草繩能隨水位變化而沉浮為度。將空心菜種苗按15～20厘米的間距，編插在草繩上固定，最好是以兩行草繩為一組(兩行草繩間距為30厘米左右)，以便空心菜植株生長旺盛時分枝交叉成帶，每組間距l米為宜，并根據池塘的需要設置組數。一般蝦、蟹池，以空心菜植株長大后覆蓋水面面積不超過30％為宜。若超過此面積時，可以作為蔬菜或青飼料及時采收。蝦、蟹池種植空心菜，為了使其分枝力增強，生長加快，要定期在葉面噴施0.5％的尿素作為葉面肥，噴施時要在早晨或傍晚進行，避免在日照強的白天進行，以防止燒傷葉片。一般不提倡施用有機肥。
空心菜的病蟲害主要有卷葉蟲病及白銹病等，前者可用千分之一的90％晶體敵百蟲水溶液葉面噴灑，進行防治；后者除了及時摘除病葉外，還要在葉面噴灑千分之二的65％代森鋅水溶液進行防治。注意在噴灑藥液時，要避免直接將藥液噴灑到水中，防止對蝦蟹造成危害。
在蝦、蟹開始捕撈前，為了捕撈操作方便，應提前將草繩、木樁及空心菜植株清理出池，需要留種的可以剪下母莖做越冬保種處理，剩下殘余部分可以作為青飼料或綠肥。
