漣水縣水產工作站、南集鎮政府、漣水縣質監局與漣水縣金保灘龍蝦養殖專業合作社繼續實施《漣水縣國家級稻(藕)田小龍蝦養殖標準化示范區》項目。按照項目技術標準及流程實施，取得良好的成績，不僅提升了小龍蝦產業化發展的質量與效益，還節約了資源。現將其主要操作規范介紹如下。
一、材料與方法
1.藕田條件
田塊為避風向陽、土質疏松肥沃，土層深厚，肥而不淤，富含有機質，pH值中性，保水保肥能力強，灌溉排水方便；水量充足、交通便利、水質良好且無污染；土質直立性較強，不易坍塌。藕田養殖面積為204畝，田埂高而堅實，不漏水，田塊周邊環境安靜。每塊藕田面積為10畝左右，便于統籌規劃、統一投放、統一投餌、統一管理。
2.土建工程
田塊四周挖一道圍溝，溝寬1米、深1米，另在田塊中間開挖“十”字溝通向圍溝，溝寬0.5米、深0.8米，環形溝和田間溝的面積占總面積的5%～10%。利用開挖環形養蝦溝的泥土加固、加寬、加高田埂，平整田面。以利于高溫季節保持相對高的水位。進、排水口應選擇在藕田相對兩角的土埂上。藕田養蝦從進水溝單獨進水，向排水溝單獨排水，以利于小龍蝦在相對穩定的水體中生長。
3.防逃設施 進、排水口用雙層密網或尼龍網封口扎牢，防止小龍蝦逃跑和敵害進入。田埂四周用塑料網布建防逃墻，下部埋入土中10～20厘米，上部高出田埂50～60厘米，每隔1.5米用木樁或竹竿支撐固定。
4.環境準備
在上一年捕撈結束后，清理環形養蝦溝和田間溝中的浮土，修整垮塌的溝壁。采用機械和人工清理相結合，溝中淤泥深度不超過15厘米，以減少溝內有機質和病原體；用生石灰100～150千克/畝化漿潑灑，以殺死野雜魚和病原體，同時改良土質，增加養殖期間水體含鈣量；消毒后7～10天，排干池水，充分曬凍土15～30天，達到氧化分解有機質、疏松土壤目的。
5.注水施肥
放蝦苗前7～10天，田溝中注水40～60厘米，然后施肥培育餌料生物，一般施復合肥50千克/畝；有農家肥的，最好施經發酵腐熟的有機肥200千克/畝，一次施足(農家肥肥效慢、肥效長)。
6.水草種植
在藕田的小龍蝦養殖過程中，前期溝中栽種水草，水草既是小龍蝦棲息、避敵蛻殼的場所，也凈化水質，進行光合作用增加水體溶氧，也是小龍蝦喜好的植物性餌料。在2－3月份，以伊樂藻為主，多品種水草搭配，特別是小龍蝦喜食的輪葉黑藻、馬萊眼子菜和青萍。溝中水草面積覆蓋率保持在30%，疏密適宜，前期水草多寡會直接影響到小龍蝦的成活率。
二、藕的栽培管理
1.整地
結合上一年采藕進行深翻土壤，一般深翻33～40厘米，使土壤充分風化。
2.藕種選擇
挑選藕頭飽滿、頂芽完整、藕身肥大、藕節細小、后把粗壯、色澤光亮整齊一致、無畸形、無病蟲害的整藕。
3.栽植密度
一般用種量250～300千克/畝，芽頭600個為宜，栽植行距1.5～2.5米、株距為0.5～1.5米。
小龍蝦生長需要水質清新、含氧豐富的環境，且對碳酸氫銨、農藥比較敏感，所以藕田重施有機肥、少施化肥，嚴格控制農藥用量。追肥應以尿素和過磷酸鈣為宜。
三、蝦苗投放
在3月12－25日，放養本地池塘的小龍蝦苗種，體質健壯，后退敏捷且附肢齊全，體表光亮無損傷。
投放蝦苗41千克/畝，投放蝦苗規格整齊，平均尾重8.2克，防止局部過密引起爭斗殘殺，影響成活率。放養面積204畝，具體情況見表1。
放養前用3%～5%的食鹽水浸泡5分鐘，讓鰓絲吸足水之后，與溝里的水溫差小于3℃。放養前要進行試水，在試水安全后，才投放小龍蝦苗種。
四、科學管理
1.合理投喂
小龍蝦是雜食性的，喜食動物性飼料，也攝食植物性飼料。本示范基地養殖前期投放動物性飼料，如砸碎的螺螄、小雜魚和動物內臟等；后期主要采用小龍蝦配合飼料。藕田養小龍蝦應堅持“葷素搭配、精粗結合”的原則，做到定時、定位、定量、定質投餌，以達到科學投喂，吃飽吃好。
2.水質管理
小龍蝦抗病能力強，基本上無病害，適宜小龍蝦生長的水體透明度為25～40厘米。因此投放花、白鰱100尾/畝來調控水質。
3.水位調控
藕田養殖小龍蝦水位調控十分重要，水位的管理既要滿足小龍蝦生長需求，又要服從藕生長的需要。水層管理總的原則是前淺、中深、后淺，要把握好以下3個方面：一是根據季節變化來調整水位。3月份蝦苗、蝦種放養之初，為提高水溫，蝦溝內水位要淺；7月份田面保持3～5厘米水深，讓小龍蝦進入藕田覓食；8月份可將水位調至最大。二是根據天氣、水質變化來調整水位。小龍蝦生長要求池水的溶氧充足，水質清新。為達到這一要求，定期換水。5－6月份7～10天加換10厘米；7－9月份高溫季節，每周換水1～2次，每次換水10～15厘米；10月份后15～20天換1次水。平時要注意觀測，水位過淺要及時加水，水質過濃要換新鮮水。換水后水位要保持相對穩定。
五、病害防治
堅持預防為主，搞好病害防治。藕田養殖小龍蝦，主要病害有甲殼病、腸胃炎以及寄生蟲引發的疾病等。主要通過藥物預防與治療的措施加以控制。一般每隔15～20天，用生石灰10～15千克/畝加水調配成溶液后全池潑灑1次，既起到消毒防病的作用，又能補充小龍蝦生長所需的鈣質。定期在飼料中加入光合細菌、多種維生素等藥物，制成藥餌投喂，增強小龍蝦體質，減少疾病發生。
小龍蝦敵害對象主要有水老鼠、青蛙、水鳥，這些動物均能捕食小龍蝦。防止這些敵害的措施有：對鼠類可用鼠夾、鼠籠捕獵清除；對鳥類可在田邊設置一些彩條和“藕草人”進行恐嚇驅趕；對于蛙類最有效的辦法是在夜間加以捕捉。
六、捕撈
藕田養殖小龍蝦，只要一次放足蝦種，經3個月左右的飼養，就有一部分小龍蝦達到商品規格。將達到商品規格的捕撈上市銷售，未達到規格的繼續留在藕田內養殖，降低小龍蝦密度，促進小規格小龍蝦快速生長，是降低成本、提高規格、增加產量的一項重要措施。
小龍蝦的捕撈方法較多，可采用地籠網進行捕撈(通常地籠網捕撈小龍蝦效果較好)。一般將捕撈工具置于溝渠內，每天清晨取一次蝦。最后排干田水，將小龍蝦及其他水產品捕獲。
七、養殖成效
1.收獲情況見表2。
2.效益情況見表3、表4。
八、小結和分析
1.按照標準化與內部制定的流程養殖，小龍蝦與藕共生，節約土地。
2.適當放養一些花白鰱與抱仔青蝦，不增加投入與管理難度的情況下畝凈增收621元。
3.節約成本。一般養小龍蝦的藕田比正常種植成本低了30%。除草省時，藕田里的小龍蝦可以吃掉田中消耗肥料的野雜草和水生生物，節省了除草勞力，還能消滅蚊子和其他幼蟲。
4.保肥增肥。小龍蝦在藕田里來回不停地行動、覓食，不僅能幫助藕田松土、活水、通氣，還通過新陳代謝排出大量糞便，起到增肥的效果。雖然藕的產量比常規養殖相比略有下降，那是因為部分面積被環形溝所占，但藕田的成本降低許多，沖抵產量的損失后，效益反而增加12%。
藕田養殖小龍蝦進一步提高小龍蝦與藕的品質，實現了養殖期間污染的零排放，對保護環境意義重大，真正實現生態、經濟效益的雙贏。
江蘇漣水縣南集鎮政府 徐兆彩
漣水縣水產工作站 黃愛華