李貴生，徐金龍
(暨南大學生命科學技術學院生物工程學系，廣東廣州510632)
摘要利用發酵豆粕和發酵雜粕來代替魚粉進行凡納濱對蝦的養殖試驗在發酵豆粕等氮替代10%魚粉的對蝦養殖試驗中，發酵豆粕組與高魚粉含量的對照組相比，凡納濱對蝦的生長非常接近，無顯著性差異在養殖結束時，凡納濱對蝦體質量與體長的比值要高于對照組在發酵雜粕等氮替代10%魚粉的對蝦養殖試驗中，發酵雜粕組與對照組及豆粕組相比，凡納濱對蝦的生長均無顯著性差異實驗結果表明，發酵豆粕和發酵雜粕能部分替代魚粉用于凡納濱對蝦的養殖
關鍵詞」豆粕;雜粕;發酵;魚粉;凡納濱對蝦
[中圖分舉號15968.22陀獻標志碼1陀章編號11000-9965(2012)03-0311-OS
RaisingexperimentofLitopenaeus
mealandfermentedmixedmeal
vannamei
by
tosubstitute
fermentedsoybean
partialfishmeal
LIGui}heng,XUJin}ong
(DepartmentofBiotechnology,CollegeofLifeSoienc;eandTechnology,JinanUniversity,Guangzhou510632,China
}AbstraCt]Thefermentedsoybeanmealandfermentedmixedmealwereusedtoreplacefishmealin
practicaldietsforraisingexperimentofLitopeuaeusvauuamei.IntheexperimentofraisingLitopeuaeus
vauuameiwhichusedfermentedsoybeanmealtoreplace10%equal}titrogenfishmeal,thegrowthof
Litopeuaeusvauuameiwasnosignificantdifferencebetweenfermentedsoybeanmealgroupandcontrol
groupwhichtherewashighfishmealcontent.Theratioofbodyweightandbodylengthoffermentedsoy-
beanmealgroupwashigherthancontrolgroupintheendofbreeding.IntheexperimentofraisingLitope-
uaeusvauuameiwhichusedfermentedmixedmealtoreplace10%equal}titrogenfishmeal,thegrowthof
Litopeuaeusvauuameiwasnosignificantdifferenceamongfermentedmixedmealgroup,fermentsoybean
mealgroupandcontrolgroup.Theexperimentresultsshowedthatthefermentedsoybeanmealandthe
fermentedmixedmealcanbeusedtoreplacepartialfishmealinthebreedingofprawns.
醫eywords]soybeanmeal;mixedmeal;fermentation;fishmeal;Litopeuaeusvauuamei
魚粉因其適口性佳、營養豐富，尤其是氨基酸組成平衡及未知生長因子的含量豐富，一直以來是水產飼料中不可缺少的優質蛋白源.但隨著世界范圍內水生動物飼養規模的不斷擴大，全球對魚粉的需求量持續增長，而且由于捕撈量的下降和氣候變遷的影響，導致魚粉價格逐年上漲且供應不穩定，這就促使人們去用價格低廉而又來源豐富的其他蛋白源來替代魚粉，以滿足水產動物對飼料中蛋白質的需求。研究用發酵豆粕和發酵雜粕代替部分魚粉來飼養凡納濱對蝦，旨在尋找合適的魚粉代用品.
1材料與方法
1.1實驗材料
(l)發酵豆粕發酵豆粕由廣東通用科技研究所有限公司生產，在泰山飼料廠加工成等氮替代10%魚粉的凡納濱對蝦實用飼料.其營養組成見表1.
(2)發酵雜粕雜粕的主要成分為棉籽粕和菜籽粕.發酵雜粕由廣東通用科技研究所有限公司生產，在泰山飼料廠加工成等氮替代10%魚粉的凡納濱對蝦實用飼料.
(3)試驗蝦試驗蝦為凡納濱對蝦稚蝦.
1.2實驗方法
(1)試驗分組試驗分為發酵豆粕試驗組、發酵雜粕試驗組和和對照飼料組，每組3個平行.
(2)試驗蝦選擇試驗挑選外觀正常，體質健壯，大小均勻的凡納濱對蝦稚蝦9000尾作為試驗用蝦，平均分為9組，分別放養于編號為1一9號的水泥池中(水容量為4m3)，每池放養1000尾.試驗用水為人工配制的鹽度為5%。的海水.
(3)飼養管理試驗于2008年10月5日至11月28日在廣東通用科技研究所有限公司養殖實驗室進行，為期SSd.試驗用蝦在放養前，先隨機抽取100尾稚蝦進行體長和體質量的測量，然后平均分組.試驗中，每天的投飼時間分別為6:00,10:00,14:00,18:00,23:00，每天的投餌量依據對蝦攝食情況確定，并隨時根據天氣、水溫、水質理化指標及對蝦活動情況進行調整.試驗中全過程不間斷充氣增氧，每3d吸污和換水一次，每次換水量為1/3.
(4)樣品采集和數據獲取在生長試驗中每隔10d，分別從各個水泥池中隨機取50尾蝦，吸干體表水分，測量體長、體質量，并進行記錄.在試驗結束時，對收獲的試驗蝦隨機取50尾測量體長、體質量并記錄.
(s>體質量與體長比值的分析體質量與體長比值分析的公式為:
R=wiLX100
其中:R—體質量與體長比值門l—總體質量;L—總體長.
1.3試驗數據分析和統計
試驗數據用SPSS12.0進行統計學分析.各處理組之間用單因素方差分析和多重比較.
2結果
2.1放養前稚蝦體長與體質量的相關關系分析
試驗開始時，隨機抽取100尾稚蝦進行體長和體質量的測量，其體長平均值為(1.2810.43)cm體質量平均值為(0.01010.013)g.體長與體質量的相關分析表明，稚蝦體長與體質量之間存在著密切的相關關系，但不是直線相關，而是曲線相關，用冪函數曲線擬合較合適(見圖4}.其相關系數(R}為:R=0.93965}P<0.001.冪函數曲線方程為:w=0.002010L388zono}}一體質量;L一體長).說明
體長和體質量均可反映對蝦的生長情況.
2.2試驗組與對照組對蝦的生長情況
(1)各處理組平行組之間的比較豆粕3個平行組對蝦生長情況的比較見表2和表3.從表2中可以看出，豆粕實驗組的3個平行組在養殖的各個時期，各組體長的增長無明顯差異(P>0.05).
從表3中可知，豆粕實驗組的3個平行組在養殖的各個時期，各組體質量的生長無明顯差異(p>0.05).
雜粕3個平行組對蝦生長情況的比較見表4和表5.
表4的實驗結果表明，雜粕實驗組的3個平行組在養殖過程中其體長的生長在不同養殖期出現了差異，其中在養殖初期(10d)，第2組體長增長最快，第1組最慢，第3組居中.第1組與第2組的比較具有明顯的差異(P<0.OS.在養殖30d時，第2組與第3組的比較具有明顯的差異(P<0.05.在養殖40d時，第1組體長的增長明顯慢于第2組(P<0.05}.在養殖結束時(50d}}3個平行組體長的增長無明顯的差異(P>0.05>.
根據表5，雜粕實驗組3個平行組在養殖過程中其體質量的生長情況與體長的增長情況相似，在養殖10d時，第1組明顯慢于第2組(P<0.01).在養殖30d時，第2組的生長與第3組相比有明顯的差異(P<0.05}.在養殖后期(40d和50d}}3個平行組的生長無明顯差異(P>0.05).
對照3個平行組對蝦生長情況的比較見表6和表7.
表7的統計結果表明，對照組3個平行組在養殖30d時，第2組體質量的生長明顯快于第1組和第3組(P<0.05);在養殖40d時，第1組的生長明顯快于第2組和第3組(P<0.05).在其余養殖期，3個平行組體質量的生長無明顯差異(P>0.05).
(2)各處理組之間的比較各組對蝦在養殖不同時期體長的比較見表8，體質量的比較見表9.
表8的統計數據表明，各個實驗組在養殖的各個時期其體長的增長均無明顯的差異(P>0.05).
從表9可知，各個實驗組在養殖的各個時期其體質量的增長與體長相似，均無明顯差異(P>0.05).
2.3對蝦體質量與體長的比值
發酵雜粕試驗組對蝦體質量與體長的比值為8.43137.發酵豆粕試驗組對蝦體質量與體長的比值為9.07429.對照組對蝦體質量與體長的比值為9.01124.在這3組實驗中，發酵豆粕組對蝦體質量與體長的比值最高，發酵雜粕組最低.
3、討論
在魚粉替代物中，常用的是各種餅、粕類.我國各種餅、粕年產億噸以上，開發前景廣闊.其中使用最廣泛和用量最多的是豆粕，但大豆蛋白質分子結構復雜，相對分子質量較大，豆粕的消化率和生物學效價不及魚粉等動物性蛋白質[2}.此外，豆粕中含有多種抗營養因子，其蛋白質生物轉化率較低[3].通過微生物的發酵處理，則可去除豆粕中的抗營養因子，提高大豆蛋白的溶解度，減小大豆蛋白的相對分子質量，提高消化率，并能提高其異黃酮的生物活性[#].因此，發酵豆粕可在魚、蝦類水產配合飼料中代替等氮魚粉，降低水產配合飼料生產成本，解決魚粉資源緊缺與魚粉需求劇增的矛盾，同時可大幅度減少疫苗、抗生素等藥物使用量，提高水產動物的成活率，減少對養殖水體的污染，為綠色環保飼料蛋白源，其在水產養殖中的應用越來越廣泛[[5]近年來在推廣發酵豆粕的同時，也在致力于發酵雜粕的研究和推廣.以棉粕和菜粕為主的發酵雜粕，可
以使植物蛋白進行互補，從而提高其營養價值.菜粕和棉粕中的抗營養因子對動物的生長性能可產生不利的影響[6-7].經發酵后，可降低它們的抗營養因子和毒性.實驗表明，以10%發酵豆粕等氮替代魚粉，凡納濱對蝦的生長未受影響，而且體質量與體長的比值更高，說明其養出來的蝦更飽滿，這與大塘的中試結果相符，其蝦的飽滿度比直接用魚粉養殖的更高.此外，發酵豆粕的飼養效果比高魚粉對照組和雜粕組都要穩定.發酵雜粕替代豆粕應用在禽畜飼料中報道較多[A-9]，但在水產飼料中的應用卻罕見報道，發酵雜粕在凡納濱對蝦的應用則未見報道.本研究表明，發酵雜粕的適宜用量(10%以內)對凡納濱對蝦的養殖無不良影響，可用來代替部分魚粉和豆粕，是一種很有開發前途的植物蛋白源.
本文的工作得到了廣東通用科技研究所有限公司劉志航董事長和中山泰山飼料廠王強副總經理的大力幫助，表示衷心的感謝!
