很多工廠化養蝦的養殖戶反應，冬季這批蝦不好養，經常出現紅須紅尾現象，有時蝦活力很好，吃料也正常但生長緩慢。通過最近的走訪、調查和分析，發現對蝦紅須紅尾的主要原因就是應激，通過針對性預防和治療也取得了比較好的效果。下面就和大家分享一下冬季工廠化養殖南美白對蝦應激的原理以及一些防治措施。
應激的定義：
應激是機體對外界或內部的各種異常刺激所產生的非特異性應答反應的綜合，也稱為脅迫反應。
應激通常要經歷3個不同階段：
1）警覺反應階段：此階段蝦體內穩態發生劇烈變化。
2）抵制階段：對蝦會試圖適應改變的環境以恢復穩態。
3）疲勞階段：持續脅迫會抑制對蝦體內的補償體系。
應激導致疾病的原理：
體內皮質醇大量產生或長期處于高水平，對蝦體內合成代謝降低，分解代謝升高，體內大量糖、脂肪和蛋白質等能量物質被分解產能，對蝦生理功能紊亂，大量消耗體能，生長繁殖以及機體免疫功能受到抑制，蝦體對病原的敏感性上升，原先潛伏體內和環境中的隱性病害會趁虛而入，從而引發對蝦病害。
產生的原因：
主要有四方面：
1）物理：溫度、光照、氣壓等；
2）化學：溶氧、pH、鹽度、氨氮、亞硝酸鹽、消毒劑、抗生素等；
3）生物：菌相、藻相、養殖密度、病害等；
4）其他：餌料質量、日常操作、運輸等。
養殖生產中的應用：
如何最早和最快判斷應激的時間和程度？
看蝦須：肉色（正常顏色），淡紅色（短時應激或弱應激），大紅色（強應激或長時間應激），深紅色甚至斷須（應激或水體毒性太強導致蝦須內體液循環受阻）。
看蝦尾：淺、淡藍色或深藍色（正常顏色），尾內側或外側淡紅（短時應激或弱應激），尾大紅色（強應激或長時間應激），尾深紅色甚至有氣泡或者爛尾（應激或水體毒性太強導致尾內體液循環受阻）。
應激源分析：
1）冬棚工廠化養殖南美白對蝦模式中，水體加熱主要有三種方式，第一種是在池子中盤管，利用封閉散熱管間接加熱。散熱管多是無縫鍍鋅鐵管或不銹鋼管、暖氣片或地暖塑料管，這種方法不受淡水影響，比較安全和穩定，但是加入池中的水是低溫自然水，對蝦很容易產生冷應激，而且換水量大時水體升溫較慢。使用這種加熱方式的養殖戶占大多數。第二種是利用電熱棒和電熱絲提高水體溫度。這種方法供熱方便，便于溫度自動控制，適于小型池子。其缺點是成本高，每立方米水體需0.5KW加熱器。使用這種方式的養殖戶比例很少，個人認為這種方式可以作為備用或輔助。第三種方式是預熱池預熱，利用鍋爐和交換器（海水鍋爐直接加溫海水不需要交換器）先把預熱池中水溫提高至合適溫度，需要換水時直接向蝦池加水即可。這種模式需要有預熱池或蓄水池，育苗場內蝦棚大多用這種方式。其中，第一、二種方式中，換水操作時，養殖戶會先根據池水水質狀況排水10～20公分左右，然后開小水流向池中緩慢補充自然水（15～17℃），同時依靠池中散熱管道散熱來維持水溫。第三種方式中，是在預熱池中直接把水溫調至28℃左右，換水時，緩慢加入池中即可。其中第一、二種方式，因為直接加入的是低溫自然水（15～17℃），和原池水水溫差別很大，所以容易引起冷應激，而且隨著換水量的增多這種現象更明顯。第三種加熱方式是安全系數最高的，因為加入的是適宜溫度的水，所以避免了溫度差異產生的應激。
2）冬季棚內外溫差大，很多養殖戶考慮成本，沒有安裝暖風機，棚內霧氣特別大，尤其是陰雨天，所以棚內氣壓陰天晴天差別很大。霧氣還會嚴重影響透光率，導致池內藻相減弱和不穩定，所以水體上層溶氧變化較大，藻毒素、氨氮和亞硝酸鹽容易升高。這些變化都會導致對蝦應激。
解決方案：
1）對于在池中盤管加熱池水的方式來說，為了讓加入的低溫水盡快和原池水融和以減弱冷應激，養殖戶可以通過把加水口改成細口扁平狀讓水產生向前的流速來增加冷熱水融合速度和接觸面積。也可以適當增大充氣量，提高轉水速度。還可以在加水口下面靠近加水的位置加裝一小段氣石或納米管來加速冷熱水混合速度。
2）車間加裝暖風機，數量為100～200m³水體/個，注意出風口不要直接對著池子水面吹，要斜向上沿著棚頂吹風，可以除去棚頂的水滴和空氣中的水霧，既能增加光照強度穩定池水中藻相，也能穩定棚內氣壓。
3）發現對蝦應激后，一定要及時減料，并尋找到應激源，從根源下手，切勿盲目治療。
4）外控和內調：
外控：
冬季光照強度減弱，藻相不穩定，氨氮和亞硝酸鹽容易短時間內急劇升高，所以應每天測定水質，根據水質和天氣情況來靈活調節換水量并定期潑灑“強效EM菌”（水質不好時適當增加菌的用量）和“光合細菌”等有益菌來改善水質。因水質變化導致應激時可以按下面方式處理：
短時應激或弱應激時：建議養殖戶可以根據水質情況適當換水10～30公分后潑灑“綠水解毒安”3ml/m³+“低聚糖863”2g/m³。“綠水解毒安”含多元有機酸和解毒劑，能快速絡合和降解水體中重金屬、消毒劑殘留、氨氮、亞硝酸鹽、藻毒素等有害物質，緩解水體毒性，降低水體及組織表面張力。“低聚糖863”免疫糖含量≥51.8%，能有效提高對蝦免疫力和增強對蝦抗應激能力。潑灑“強效EM”5ml/m³，改善水質，降低氨氮和亞硝酸鹽等有害物質含量。
強應激和長時間應激時：為了減弱換水帶來的應激，建議養殖戶在換水之前1小時潑灑“低聚糖863”5g/m³，換水后潑灑“底生氧”+“綠水解毒安”各5g（ml）/m³，增加水體溶氧和通透性，緩解水體毒性和氣壓變化。潑灑“強效EM”10ml/m³，調節改善水質。
內調：
為了減少藻毒素和亞硝酸鹽等對肝臟的毒害，首先應減料20%，然后拌服“保肝四件套”：“肝舒+肽菌素+低聚糖863+速調速補”3天，每天早晚各一次。
可以利用“強效乳酸菌”10～15ml/kg發酵飼料來提高對蝦腸道對飼料的消化率，從而降低糞便中氨氮和亞硝酸鹽的含量，進而節省換水量，以節約成本。
結語：
應激正在成為破壞養殖效益的，僅次于病原微生物的第二大因素。因為產生應激的因素很多，所以預防應激應貫穿到整個養殖過程當中。
處于慢性應激和長期弱應激條件下的對蝦，蝦須蝦尾顏色淺紅，程度不深，但一直恢復不到正常顏色，蝦體處于適度亢奮當中，不厭食，活躍度比正常蝦還高，因此很多養殖戶感覺蝦沒問題，就不去在意。其實此時蝦處于一種“甲亢”狀態，分解代謝要比正常蝦高，生長偏慢，只吃不長，餌料系數在1.3以上。因此處理應激時一定要勤奮和徹底，避免轉變成慢性應激和長期弱應激。