作者：南寧惠爾納生物科技有限公司總經理黃明安
冬棚養殖這幾年方興未艾，有關冬棚養殖的觀點思路、技術要點、實踐經驗與管理方法也日漸成熟，但冬棚養殖南美白對蝦畢竟沒有現行的成功模式可循，總結幾年來福建與珠三角地區冬棚的養棚情況，南寧惠爾納公司總經理黃明安先生認為南美白對蝦冬棚養殖成功首先要基于三個循環系統的有效調控，詳解如下：
冬棚養殖的三個循環系統調控：
一是南美白對蝦賴以生存的池塘水體生態環境循環系統的調控；二是對蝦動物本身系統內循環的調控；三是冬棚內外物質與能量系統循環的調控。
第一方面：池塘水體生態環境循環系統的調控：
冬棚水體環境系統循環的特點：非生物環境的光照、溫度是限制性的，水溫低，光照減弱，有益藻類作為生產都生長減慢，生命活力差，生命周期短，易老化死亡引起水體渾濁和倒藻；藻類的光合作用相對緩慢減弱，產氧能力下降，池塘的生物量相對較少，微生物對有機污物的氧化分解能力減弱，速度減慢，池塘水體生態系統物質與能量的正常氧化分解與轉化往往呈現不連續性、斷裂受阻的狀態，水體生態系統的自行調節、恢復能力較脆弱。
調控思路：調控的目的主要不是著重提高生態系統的生產量，而是防控水生態系統的突變與惡化。突變主要為水體營養結構失衡，、理化指標失調引起有益菌藻大量死亡，呈現水體渾濁和倒藻，導致白對蝦出現游塘、絕食性短期空腸空胃，須、腿、尾扇變紅，肌肉白濁，生命活力差。惡化主要為溶氧明顯不足，中后期飼料殘餌、蝦糞便、死藻等有機污物的氧化分解緩慢、受阻，導致水體粘度日漸增加，系統生氧和溶氧能力下降，水體系統物質與能量流動性交換受阻，亞硝胺、硫胺等有害物質增加，引起白對蝦應激性跳塘、肌肉白濁、活力下降、肝腫大、生長停滯或漸進中毒性死底癥。
調控措施：主要為培養、調節菌藻相穩定，以繁殖有益菌群為主、外加營養養藻為輔，在溶氧相對較低的環境中，在一定的水溫條件下，有害微生物、條件性致菌與有益菌群會同時互相竟爭性繁殖，優先保持有益菌群優勢繁殖至關重要，與培養和穩定有益藻類相對容易得多，同時也是藻類得以生長的前提物質基礎。福建彰州、龍海一帶大多以少量多次施酵素菌肥來保證和維持水體菌藻相的穩定不失是一個有效的辦法。但在使用肥料和微生物制劑時要注意：一是要盡量少用未經熟化發酵的有機肥或含尿素氮量較高的雞糞復混肥，以免加大水體微生物氧化分解轉化的難度和力度，加大耗氧量和不完全溶解物對池底的污染；二是配合使用的微生物制劑要盡量是厭氧型或低耗氧型生長的有益菌群，如光合菌、放線菌、硫化細菌、糞鏈球菌、側芽孢菌、硝化細菌等。三是要肥、菌、氧同時配合增效，用菌肥配合具有微量長效增氧又能夠有效調節水體的硬度和堿度的葡萄糖酸鈣類產品來培養、繁殖、調理、穩定菌藻相是目前冬棚養殖科學而有效的方法！尤其是對于老化酸化的泥塘的冬棚養殖。惠爾納公司利用酵素菌技術開發的冬棚特飲配合集微量長效增氧、補鈣、調節水體的硬度和堿度于一體的氨基葡萄糖酸鈣來調水養藻已是一個成功的范例，思路和方法值得借鑒和推廣。
誠然，我們做好以菌養藻，以菌抑菌，穩定菌藻相只是相對的基礎工作，并不意味養取得成功，因為在一定的溫度、酸堿度、有機質和光源條件下，綠弧菌類的副溶血性弧菌的繁殖也會達到一定的濃度，會引起感染性肝胰腺腫大，從而導致綜合性偷死癥的產生。陰雨天轉升溫陽光天期間出現的倒藻、敗藻過程往往伴隨著綠弧菌的大量滋生，所以，采用定向性強、對蝦無應激的弧菌處理劑也是調控的一個不可解忽視的重要內容。
第二方面：蝦動物本身系統內循環的調控：
由于光照與溫度的限制，冬棚養殖水體生物量的增殖生產緩慢，產能有限，因面相應地，白對蝦攝食量少，消化吸收機能受阻，生長速度慢。白對蝦的免疫生長機能、正常脫殼活動隨時都受到抑制和干擾，容易出現兩方面的循環受阻：一是飼料營養正常消化吸機能受阻；二是吸入性有害物質如氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、死藻毒素等在蝦體內的氧化分解、解毒析毒功能受阻。
這兩方面限制性的肋迫，也正是冬棚養殖周期長最根本也是最直接的原因。也就是說冬棚養蝦長不大是消化吸收機能差和慢性中毒兩方面的制約因素引起的。要切實有效防控白對蝦內循環系統受阻引起的病害和低產能，有可為和不可為的做法就是：在飼喂管理方面，配合飼料一定要精打細算，黃明安提出的0-1-2#料三階段的飼喂管理方案是：0號料占養殖全期的35%；1號料占40%；2號料占25%。而且一定與天氣密切結合，做到少量多次勤喂，強調一個少與勤字。錯位營養補足措施為：0-2號料全期拌入有機營養鈣劑、中量維生素E、聚合多糖和微量B族維生素（如惠納QQ誘食酵母多糖），外加不定期潑灑氨基葡萄糖酸鈣。在調節蝦的腸道消化吸收機能和肝臟的解毒、析毒功能方面黃明安提出的建設性建議就是：利用中草藥萃取活性物如有機酸、黃酮類、甙類如合生元1號，百草仙等配合經過深層發酵提取的有益菌群代謝物（如QQ金維肽）內外雙修，外用潑水和拌料內服同時進行，以重點、有效調節對蝦腸道的消化吸收機能和肝臟的解毒析毒功能，不斷清除蝦體內的藻毒素和有害物質從面能有效促進蝦的正常、健康生長，盡量減少光照和水溫的制約性因素對蝦生長的影響。
第三方面：冬棚內外物質與能量系循環的調控：
顯然，搭冬棚養蝦，目的就是在寒冷的冬季創造一個適合白對蝦生長的環境條件：主要就是水溫條件。但冬棚養殖的一個制約性因素就是棚內空氣流通不暢，棚內外溫差大，易造成水體分層，藻相易老化，池底常處于亞缺氧狀態，對蝦容易發生受驚嚇跳水等現象。冬棚內的溫度、氣壓和空氣含氧量對調節池塘水體生態系統和對蝦內循環系至關重要：溫度直接影響水溫，適宜的水體溫度是白對蝦得以健康生長的首要基礎因素；棚內氣壓高低會直接影響蝦體內外的滲透壓，對蝦的正常脫殼生長至關重要；空氣溶氧是棚內一切生命活動的基礎，因而正確、合理打開冬棚通風口以調節冬棚內外空氣溫度、氣壓和溶解氧差是搞好冬棚養殖的又一個不可缺少的重要環節。
做好以上三個循環系統的調控，關鍵著眼點還在于一個“防”和“控”字：
防：就是以預防為目的所進行的各項有定期性，有規律性的管理工作，從系統管理與細節管理入手，內外雙修，重點做預案工作，防止因氣候、水質變化引起的應激性病害，切實、有效做到防范于未然。
做好三個循環系統“防”的工作要有統領全局、系統管理的思路，要從根本上做好防護性、有保障性的措施：比如解要切實、有效預防對蝦脫殼不遂、軟殼、粘殼現象，5~7天于晚上10點左右定期潑灑葡萄糖酸鈣類+無機營養鈣劑（如QQ雙效固殼應激寶）產品很重要！因為對蝦大多都是晚上脫殼的（蝦脫殼常識：投苗前（規格0.8~0.9）已脫殼20次，投苗后30天內脫殼8次，超過8次就屬不正常，30天后每月脫殼2次，逢初一和十五，春夏季節為晚上12點左右(須在10點前潑灑雙效固殼寶)；秋冬季節為后半夜約2點脫殼，（須于12點－1點時潑雙效固殼應激寶）。脫殼前能及時有效補充無機離子鈣只能有效防控對蝦脫殼后出現軟殼現象。對蝦能否正常脫殼、硬殼有三個指標性條件很重要：
一是有效補充能量，如每天拌喂誘食酵母多糖；
二是水體中含有足夠的離子鈣源；
三是合理的PH值、水體硬度和堿度。因而，定期潑灑既能有效補充能量、活性離子鈣，又能微量長效增氧的氨基葡萄糖酸鈣就是保駕對蝦正常脫殼硬殼最有效的方法。
又比如易敗藻是冬棚養殖的一個普遍現象，要能有效穩定冬棚的菌藻相，勤補充有益微生物制劑和藻類生長營養源自然是比較有效的方法。但在倒藻時投放微生物制劑（尤其是分解功能比較強大的有益微生物如枯草芽孢桿菌）會在短時間內加大水體的耗氧量，導致pH值迅速下降（一般會在7.5以下），氨氮和亞硝酸鹽偏高。所以采用酵素菌發酵，集有益菌群與藻類生長營養源于一體又不耗氧的菌藻調水劑（如惠納QQ雙效菌藻調節劑）配合能有補充鈣、鎂離子、調節水體硬度和堿度又能微量長效增氧的葡萄糖酸鈣來調養有益菌藻，才能更好地穩定菌藻相。
在日常的生產和管理中，做好防的工作，蝦農朋友需要經常做這樣的反思：
1、你是否有意識有明確的目的定期地有規律地使用水體環境調控產品？
2、當各項水質指標處理最佳狀態時，你最否意識到“物極必反”須提前、及時做一些調菌補藻的防護工作？
3、你是否做到密切關注天氣的變化，并從即將到來的變化中學會提前做好倒藻、應激預防工作？
4、你現在的管理狀態是否等到水質或蝦有明顯的變化或出問題了才到技術服務店去檢測，對癥下藥。這種行為占多大的比例？
5、當水質變化，蝦產生應激性癥狀如游塘、厭食減料時，你使用的抗應激類產品是否有頭痛醫頭，腳痛醫腳的行為？是否只做了控和治的工作，防的工作沒有做，是否從根本上去解決問題？等等。…………
控：就是對蝦水體環境的突變及由此產生的對蝦的應激性行為采取有效的控制措施。著重點就是要從根本上消除應激源，有效緩解對蝦的應激性癥狀。比如說冬棚養蝦倒藻比較頻繁，倒藻的正確處理思路一般為：先及時有效補充維生素C、維生素E、B族維生素類、聚合多糖類加中性有機酸（如檸檬酸是最快的能量補充劑）；后用發酵液肥加微量長效氧源同時追肥補藻，以有效、及時調回菌藻相（說明：液肥的配方特點為營養全面、均衡，生物活性高、全溶性、集有益微生物菌群和藻類活性營養源于一體，用液肥不耗氧、營養源能被有益藻類迅速吸收利用，同時能有效補充有益菌群，以迅速、有效調回菌藻相）。這是一個內外雙修，標本兼治的有效辦法。
要實現有效的“控”，思路方法很重要，比如：晚8點~12點缺氧一般為生理性缺氧，我們采取的處理方法就是以增加外氧源、迅速吸收有害物質、給蝦清涼解毒為主，用惠納QQ百草解毒神丹+魚蝦立得安同時拋撒和潑水；12點以后缺氧一般為中毒性缺氧，要采取解毒、迅速補充能量加增氧的方法來處理才有效，比如用惠納QQ偷死解毒救星+魚蝦立得安同時潑水為主。
防和控是互為條件、相互促進的，只有防的基礎工作做得更扎實和透徹了，控的工作才能更有力度和成效！廣大蝦農朋友要明白：水好比什么都好！水不好，你用什么藥來處理都不好！這是經驗教訓，也是硬生生的道理！控的工作往往都是治標性的，暫時緩解性的；防是消除隱患；控是控制、緩解已經出現和發生的應激癥狀。控的最終效果仍需要防來保證。比如我們要處理對蝦腸炎引起的厭食減料、空腸空胃，控的工作是拌料喂大蒜素配中草類腸道調理修復劑；防的工作是同時用弧菌凈殺滅水體中的條件性致病菌，增加池底溶解氧，重新調理菌藻相，這兩者是相輔相成的。所以，蝦農朋友應該明白：脫離了基礎性的菌藻養護，單靠大量使用維C類和有機酸類產品來防控應激性養蝦是一種本末倒置的做法，往往是陡勞的。
總之，防和控是冬棚養殖三個循環系統調控的基本方法、有效手段和主要內容；倡導綠色、可控生態水產養殖，也是首先要從防控入手，著力做好三個循環系統的調控。冬棚養蝦不只是對水生動物一個簡單性的營養增殖補給，而更多是對池塘水體生態循環系統的重建、維護、調節與修復；是對養殖動物內循環系統的功能性調理和應激適應性調節及池塘與大氣物質與能量的交換性調節；是一個系統性的工程！冬棚養蝦的重點和難點都在于對以上三個循環系統的有效調控，只有站在這個思想認知高度上養蝦，我們才能收獲可以預見的成功！