文|圖動保事業部劉超
近年來，受水質惡化、苗種退化、氣候異常等原因影響，南美白對蝦養殖成功率一直在低位徘徊，盈利養戶十里挑一，連續幾年賺錢養戶更是鳳毛麟角。越來越多人將目光投向了養殖相對穩定，盈利能力強的冬棚蝦，甚至決定一年只養冬棚蝦，可謂“一年之計在于冬”。
養殖背景
今年湛江區域冬棚有所增多，但受水體病原污染、天氣波動大、部分冬棚養殖經驗不足等原因，整個冬棚養殖成功率略有下降。而值得注意的是，總有那么一批技術達人，披荊斬棘，屢創佳績，湛江徐聞楊老板就是其中的佼佼者。
我們先了解一下楊老板這造冬棚蝦養殖情況：冬棚共放苗2批，第一批4口塘，2016年12月14日放苗，第二批10口塘2017年1月13日放苗。現正陸續出蝦，具體情況見表1。
表1階段出蝦情況
圖1楊老板養殖場及出蝦現場
成功絕非偶然。在發病率高，養殖不順的大環境下，楊老板依然取得理想成績，他把這一切主要歸功于對以下幾個關鍵點的把控：
一、注重增氧，勤排污
注重增氧
充足溶氧既是對蝦存活生長的必備條件，也是池塘生態系統良好運行，降低毒害物質產生的關鍵之一。冬棚養殖搭建大棚，有薄膜覆蓋，霧氣多，空氣流通不暢，更加需要注重增氧。
楊老板池塘規格為2畝，平均水深1.5米，配有6臺水車增氧機，每臺功率1.5kw。
養殖30天前，白天開1-2臺水車增氧，晚上2-3臺；
養殖30-70天時，白天開3臺水車增氧，晚上開4臺；
70天后，白天開5臺水車增氧，晚上6臺。
養殖過程中結合天氣情況、吃料情況進行調整，30天后定期4-5天補充粒粒氧，防止慢性缺氧。整個養殖過程中，溶氧一直保持高水平，為成功養殖提供了基礎保障。
圖2注重增氧，勤排污
勤排污
排污換水，能快速降低池塘水體有機質負荷、去除毒害，是高位池最大的優勢所在。新鮮的活水補充對養殖系統和對蝦生長、活力提升都意義重大。楊老板深諳排污和換水的重要性，對排污頻率和換水量極為重視。
每餐投料后排污1次，查料臺后再排污一次，一餐則有2次，白天3-5餐便有6-10次，加上晚上6點-12點排污3次，共有9-13次。
另在養殖達到50天后，晚上夜班人員，每間隔1.5小時排污一次。
這樣高頻率的排污，最大限度減少了殘餌、糞便在池塘殘留量，對防控弧菌、水質惡化都非常關鍵。
圖3養殖60天后水體溶氧依然保持較高水平
在換水量上，由于受限于硬件條件，未能達到理想狀態，大多數時間只能換到10-20公分每天。為了更好的維持水體穩定，楊老板以“營養鹽調控”的養水理念，堅持配合使用“泡菌+泡肥”方案管理水質。
二、養蝦就是養水：泡菌+泡肥
高位池營養鹽的積蓄和釋放能力不及土塘，加上高密度、高投喂需要頻繁排污和大量換水，整個池塘生態系統較為脆弱，穩定性不夠，容易出現水質突變的情況。為維持池塘水質在一個適宜、相對穩定的狀態，楊老板作為“泡菌”技術的先行者，一直將泡菌發揮到淋漓盡致，取得了理想效果。
在進水消毒后，大量補充有益菌，一是可以用以穩步肥水，防止藻類瘋長。二來可以抑制弧菌滋生，減少對藻類和蝦苗影響。使用倍生源+益菌多+益水光合素+蝦多寶發酵液潑水，第二天使用“泡肥”肥水。肥水成功，透明度降低至40公分后，定期間隔3-4天補充倍生源（1包4畝）+益水光合素（與益菌多交替使用，1瓶/2畝），黑精靈和鈣鎂佳定期5天補充一次，直至出蝦。
圖5第一批放苗池塘水色變化情況（60天后）
三、弧菌防控
弧菌超標能引起對蝦空腸胃、白便、偷死等重大病害，其危害不言而喻。但弧菌是條件致病菌，并不是出現弧菌就會爆發疾病，還與弧菌種類和數量、環境條件、弧菌占總菌比例有關系。楊老板定期3天對水體弧菌進行檢測，并通過水體抑菌和肝腸保健兩方面操作。
水體抑菌
平時定期補充倍生源（復合芽孢）、益水光合素（復合光合菌）和益菌多（復合乳酸菌），既能穩定水質，又能生態防控“以菌抑菌”，抑制綠菌爆發，維持黃菌正常波動。通過持續弧菌檢測發現，池塘弧菌以多種黃菌為主，弧菌數在1800-5000cfu/ml變動，未發生白便、偷死等情況。
圖6第一批放苗池塘弧菌變化情況（60天后）
肝腸保健
除了改善生存環境外，蝦子自身對弧菌的抵抗力也非常重要。每天早上蝦多寶發酵液拌料一餐，通過腸道定植有益菌，抑菌弧菌感染；下午分別拌喂蝦肝寶和維C50一餐，增強蝦子免疫力。
圖7堅持拌喂蝦多寶和蝦肝寶保肝護腸
四、冬棚水溫是關鍵，不高于28℃
對于冬棚養殖而言，大棚的作用不應是提升水溫越高越好，而是不讓水溫降到太低。一些首次接觸冬棚養殖的客戶就忽視了這一點，對于冬棚水溫不夠關注，或者說認為水溫越高越好，蝦子長速更快，于是不開棚通風或通風不夠，最后出現高溫倒藻、偷死等各種問題。
圖8開棚通風防止水溫過高
楊老板結合水溫對藻類穩定性、蝦子攝食和弧菌病害的影響，認為水溫最好不超過28℃。他在每個塘口都配置了溫度計，用以監測水溫。水溫過高時，打開大棚通風對流；連續多天高溫天氣時，會四面全打開通風。對于水溫對蝦子攝食的影響，無需過多擔憂。通過長期跟蹤觀察，發現水溫不低于24℃時，蝦子吃料速度影響不大；水溫降至24℃以下時，蝦子攝食速度才會有所下降。
五、特定階段，專用飼料
眾所周知，對蝦養殖在前40天最為關鍵，核心任務是要保證蝦苗存活率和攝食能力，為后面高產打下基礎。到了40天后，蝦子吃料迅猛，生長快速，此階段主要是促進蝦子快長，縮短養殖周期，爭取蝦價。所以，我們可以根據不同的階段或需求，選擇相應的飼料進行匹配。
2016年冬棚，湛江區域天氣多變，為增強對天氣波動的抵抗力，楊老板選用“蝦多多”功能料投喂，強化蝦子肝胰臟、腸道。使用后，蝦子肝胰臟清晰，腸道飽滿，蝦子活力十足。
通過這五個關鍵點的把控，楊老板這造冬棚順利養殖出蝦，盈利估算值在200萬以上，塘塘有蝦。而這十幾年來，楊老板正是堅持這樣的養殖理念，一路走來。
養蝦絕非易事，方方面面都需要考量周全。有時即便如此，最終也不一定取得理想效果，因為這其中還有很多養殖管理以外的事情無法預料，比如蝦價變化、天氣突變，這些都會對最終收益造成影響。作為連續多年盈利的養蝦達人，見聞無數養殖事例后，楊老板坦言，要想賺錢，除了養殖本身要有一套相對固定、有效的管理方法，還要有樂觀知足的心態，達到心理預期，放手出蝦。另外，對待問題要防微杜漸。一口塘倒藻，要想到其他塘會不會倒藻，要不要預防？切莫抓小放大，麻痹大意。只有做到這些，才能穩定、持久的手到“錢”來。