隨著市場推廣的進展，“蝦多寶”得到越來越多客戶的青睞，其使用方法也得到不斷的創新。在珠三角區域，“蝦多寶”從拌料發酵發展為加水發酵(1“蝦多寶”+5斤紅糖+100斤曝氣自來水)，“加水發酵”能夠有效避免高溫期快速濃水的問題，其使用效果得到了廣大養戶的認可。
由于很多養殖戶和業務人員對“蝦多寶”加水發酵的方法和特點了解不清晰，在產品使用過程中存在較多的困惑。例如，“蝦多寶”發酵的條件是什么?到底該加多少紅糖和水?怎么判斷發酵完成了?添加礦物元素“鈣鎂佳”對發酵有什么作用?因此，我們設計以下試驗方案，來解答大家的疑問。
本試驗通過在“蝦多寶”加水發酵過程中添加和不添加“鈣鎂佳”進行對比，發現在25-30℃條件下，加水發酵“蝦多寶”，需72小時可達到較好的發酵效果。而添加“鈣鎂佳”且比例為“蝦多寶”：“鈣鎂佳”：水比例為20：1：100時(即20斤“蝦多寶”+1斤“鈣鎂佳”+100斤水)，發酵時間可節約24小時左右，即48小時可充分發酵且效果更佳。
本試驗證明添加“鈣鎂佳”能有效提升“蝦多寶”的發酵效果。具體實驗步驟和結論如下：
一、試驗材料與方法
1.1試驗設計
試驗共設置3個組，分別為對照組(a)、試驗組一(b)和試驗組二(c)，各組發酵方案見表1。試驗全程在屋檐陰涼環境下進行(環境溫度為27-30℃)，避免陽光直曬。
表1“蝦多寶”發酵試驗設計
1.2試驗跟蹤指標
試驗監測的指標如下：溫度(T)、溶解氧(DO)、總溶解固(TDS)、pH，此外，對試驗組發酵液顏色與形態、菌膜特點、氣泡數量與形態、氣味進行跟蹤記錄。每12小時跟蹤一次相應指標，并記錄、拍照，連續監測96小時。監測位置見示意圖1。
圖1指標監測位置示意圖
1.3試驗材料
材料：發酵桶(250L)3個、曝氣(2h)自來水600L、紅糖18斤、“鈣鎂佳”2斤、“蝦多寶”4包;
儀器：電子稱、TDS筆、100ml錐形瓶3只、溶氧儀、pH計、顯微鏡、相機。
1.4發酵環境條件
試驗進行期間，發酵桶周邊空氣溶氧在5.95—7.04ppm之間，氣溫在27.0—30.5℃之間(表2)，適宜菌類的正常生長與繁殖。
表2發酵期間環境條件
二、試驗結果與分析
2.1三組試驗空氣及液面DO(溶氧)變化
圖2空氣及液面溶氧變化趨勢
從圖2可知，對照組a發酵液表面DO與外界環境DO基本無差異，表明加紅糖的曝氣自來水中產氣菌數量有限。試驗組b和c在發酵第24-36小時之間液面的DO快速下降，表明產氣菌類在此階段進入快速繁殖期，釋放出大量CO2;試驗過程中雖存在開蓋、采樣擾動的影響，但試驗組液面的溶氧在36-72小時之間基本維持在1ppm以下的低水平，表明該階段產氣菌類繁殖快、基數大、產氣強;發酵72小時后，試驗組液面的溶氧有所上升，可能表明發酵接近尾期。
2.2三組試驗發酵液溶氧變化
圖3各組發酵液溶氧變化趨勢
由圖3可知，添加紅糖、“蝦多寶”、“鈣鎂佳”等發酵材料后，水體溶氧快速下降至3ppm以下。試驗前12小時，各組溶氧均快速下降至極低水平，可能為耗氧菌(如芽孢桿菌)和兼性好氧菌(如酵母菌)大量繁殖所致。