一、合理投喂
過量投喂造成了水底蛋白過飽和，冬季水體藻類光合作用減弱，溶氧減少，在缺氧或無氧的情況下，剩餌或蝦類尸體易生成亞硝酸鹽或硫化氫等有害物，傷害蝦類鰓組織，造成呼吸困難，嚴重會窒息死亡，所以冬季要適量投喂，同時要合理改底清淤，減少有機廢物的積累，等于減少了微生物（異養菌）賴以生存的底物來源。所以科學投喂，合理控料，合理改底，從來都是關鍵。
二、穩定池塘pH
池塘底部過多有機物（殘餌或動植物尸體）在兼性厭氧菌和好氧細菌的共同作用下，易生成各種有機酸或者無機酸，而酸化的池底環境若超出蝦類的耐受范圍，蝦的鰓組織和皮膚會造成傷害，形成窒息。
1、若發現池塘pH降低偏酸，可干撒或潑灑氧底寶A型、B型200-500g/畝來堿化池底達到穩酸堿度的目的。
2、也可以使用粵海301（過氧化鈣），用量1公斤/畝.米，全池潑灑，遇水釋放活性氧和氫氧化鈣，穩定pH，澄清水質。
3、平衡藻相，過冬前2個月，使用調水肥水產品平衡有益藻相，以達到穩定pH的目的。
三、反底濁水的應對措施
冬季由于環境因素，溫度驟變、底質差、藻相不穩而引起反底，池塘水變濁，亞鹽和硫化氫的有害物質超標，蝦呼吸困難，免疫力下降，易造成死亡。
1改底
⑴化學氧化類。使用氧底寶A型、B型、粵海301、富力氧、粵海501等、增氧解毒底凈，以上這些產品能做到高效迅速氧化池底的還原物性有毒物質。
⑵物理吸附劑。使用黑土精、粵海綠爽、粵海302、底改先鋒等通過產品內部存在大量微孔，能吸附池底有毒小分子物質，從而達到改底的功能，這些產品對蝦體刺激小，安全性高，效果持續久。
⑶生物菌改底。建議經常使用生物底改產品如富水美、粵海利生素、紅菌素、EM調水王、粵海201等通過益生菌分解有機碎屑來達到改底目的（使用微生物制劑需明白微生物是否為耗氧菌，耗氧菌或兼性厭氧菌使用時最好在白天，且要開增氧機）
2增氧
增開增氧機，同時潑灑增氧產品如富力氧、沸石粉等來增加溶解氧，氧化水體有毒還原性物質。
3解毒防應激
若出現反底水濁的現象，應及時潑灑解毒應激靈、應激維c、應激高穩c、有機酸解毒靈等來消除蝦體應激。
冬季養殖南美白對蝦應該加強養殖管理，平時多監控水質，以預防為主。早晚觀察料臺，注意蝦吃料情況。發現蝦出現不適就要及時處理，這樣才能提高越冬養殖的成功率。