來源：《海洋與漁業》雜志六月刊
作者：徐聞縣水產技術推廣站謝覺
廣東省海洋與漁業技術推廣總站陳玲/文
近兩年由于氣候、海區污染、種苗、人為等原因造成對蝦病害頻發，對蝦偷死排塘現象極其嚴重，70%左右養蝦戶處于虧損狀態。因而部分養殖戶將養蝦改為養魚、貝、東風螺或魚蝦混養、蝦蟹混養。魚蝦混養模式養殖成本低、易操作，是防治蝦病的暴發、降低養殖風險、提高經濟效的一條極為有效的途經。
近幾年徐聞和安地區利用老化蝦池進行南美白對蝦與金鯧魚混養，成功率較高，養殖120天左右，對蝦單造平均畝產達300~400公斤，規格一般為每公斤40~60條，魚平均畝產150~200公斤，規格為每條0.6~0.8公斤。本文將成功經驗總結以下：
一、清毒塘
1．底質處理：土質池塘經過多年養殖后池底老化（有機化、還原化、酸化、有毒化），進水前要進行必要的翻耕曝曬，然后根據老化程度施用適量生石灰調節酸堿度，用生石灰100~150kg/畝全池潑灑，包括塘基。目的是將老塘底泥中細菌、螺、蚌、青泥苔、水生昆蟲、雜魚雜蝦等殺死，消除病原體傳播的主要媒介。無法翻耕的池塘放苗前施氧化性底改氧化池底，提高池底氧化電位，避免池底后期耗氧。池底有機質過多的池塘還要施微生物底改浸泡池底，分解池底有機質變為礦物鹽為藻類所利用，既能消除池底有機質耗氧，又能促進藻類穩定。
2．水質處理：進水后水質處理分如下步驟：①漂白粉10kg、茶麩25kg/畝帶水清塘（水位10~20cm），4~5天后把塘里的動物尸體、池水清走。進水放苗時應采取過濾措施，防止野雜魚及病害生物隨水進入塘內。正常水源應消毒并靜置3天后方可使用。水體消毒可用一般的氯制劑，如漂白粉3~5克/立方米或強氯精0.8~1克/立方米。②周圍池塘發病時，最好不要進水，必須進水時，應注意消毒處理并靜置7天后才可以使用。③水源應經過60目篩絹網過濾后再注入池中，以防野雜魚、蝦、蝌蚪、水生昆蟲等帶入池中。
二、培水投苗
1．藻類培養：初步進水要一步到位，一般達到1米左右。施用含氯或含碘消毒劑，含氯消毒劑用量不宜過大，過量容易使池水變清并會因藻種少而難肥塘，第三天解毒肥池，用生物有機培藻類制劑、氨基酸加活菌類培育良好的藻相。注意不要向池中直接潑灑未經發酵及不溶于水的肥料或有機物（如豆粕、米糠等），以防水生昆蟲、浮游動物等過快繁殖及水質惡化。待水色較為穩定，透明度40厘米以下時（一般肥塘后3~5天）準備放苗。放苗前應盡可能的保持水位，以減少養殖過程中的補水。培水的過程最好加開增氧機，以有利于有益藻類的繁殖。
2．投放蝦苗，蝦苗是成功養蝦的基礎，優質的蝦苗遺傳性狀好，抗逆性強，生長速度快。在多年養蝦實踐中，我們總結出了通過肉眼能大至判斷蝦苗好壞的指標：①蝦苗群體發育整齊；②肌肉飽滿透明；③附肢中色素正常；④胃腸充滿食物；⑤游動活潑；⑥逆游能力強；⑦無外部寄生物及附著污物；⑧個體長１厘米左右，蝦苗數量2.5~3萬尾/畝。
3．投放金鯧魚種，對蝦大約養殖25~30天，生長到5厘米左右，開始投放魚種，150~200克/尾的魚種，300~400尾/畝，池水鹽度相差不超過5‰，溫度相差不超過４℃。
三、前期管理
1．前期由于放蝦苗密度不大，主要以培水為主，5~7天施生物培藻類制劑、氨基酸加活菌培育有益藻類，為蝦苗提供優質的天然開口餌料。
2．養殖20天后，即將投喂1號蝦料前，應當投喂幾天開口料，補充營養，提高蝦體質；調節腸胃，促進消化器官發育；馴化蝦攝食，才安全過渡到投1#料。
四、養成期管理
水質調控的指導思想基于兩點：①如何保持水質穩定;②如何使水質更接近原生態水平。
1．水深
適宜水體的深度要與池塘面積相適宜，與放苗密度也要相當。我們認為，蝦產量的高低與蝦池“有效池底面積”相關，水越深池底越容易缺氧，這時蝦都棲息在池邊，真正在池底的蝦很少。所以，產量高低取決于池邊面積（有效面積），放苗密度越大水深反而要淺，否則更易缺氧。高位池之所以偷死比土池更為嚴重，是因為高位池坡度大，蝦可以棲息的面積小，池底更易缺氧。
另外，水深與水體循環有直接關系。水越深，上下對流越困難，上下層水體溶氧交換不徹底，對養蝦越不利。有人擔心水位太淺會造成水溫太高，夏季高溫季節蝦會不會被燙死，實際上水溫變化不如氣溫變化劇烈，而且蝦不是生活在水表層，不會發生被燙死的情況，泰國、越南養蝦比我國海南氣溫還高，他們的水深也大多在1.2~1.3米。正常養蝦不是怕水溫過高，而是怕水溫高時容易缺氧，水位過深時更容易缺氧。
當然，水位太淺也有不利的一面，比如晝夜溫差大、雨后鹽度波動大等等不利于穩定的因素。所以適當的水深才是必要的。我們建議，正常情況下，池塘面積3~5畝，水位應保持1.2~1.3米；面積6~10畝，水位應保持1.0~1.2米。
2．保持生物多樣性及“水體肥度”，防止藻類老化及死亡（倒藻）。
前面提到，藻類既是生產者又是消費者。豐富多樣的藻類可以產生大量溶氧，同時消耗水體中各種營養鹽及有害物質，即凈水作用。硅藻、綠藻等有益藻類還是幼蝦優質餌料，所以藻類豐富與否與產量有直接的關系。微生物是池塘生態系統中的分解者，微生物的多樣性帶來功能的多樣性，微生物在水體中也起到凈化水質的作用。浮游生物死亡后其尸體經過微生物分解，所得產物又被藻類所利用。所以，蝦池中的所有生物都是相互依存，相互制約的。
要保持水體藻類穩定，必需保證藻類生存所必需的條件。有時候我們發現水色、透明度突變化（倒藻），主要原因與環境突變（如缺氧或下藥）或生物平衡失調有關，此時需要及時調節水環境，恢復生物平衡，才能有效促進藻類生長。有時候我們怕水肥，主要是怕太肥藻類會突然死亡，只要保證水體環境穩定及生物平衡，藻類是不會大量死亡的。
防止藻類老化的方法：①經常性潑灑氨基酸+活菌，以少量多次為原則；②高溫季節藻類繁殖旺盛的時候經常補充碳源，保持微生物及藻類活性；
3．科學利用海水，促進水體快速平衡。
海水是指正常養蝦池塘中后期水質較為理想的水。海水之所以能很快平衡水體，是因為海水內含豐富的有機質、有機碎屑、有益藻類、有益細菌，加入新池水中后具有以下幾個作用：①海水中復雜多樣的藻種引入池塘后，相當于給新池“播種”，避免藻類單一繁殖；②海水中富含大量有機質，是有益微生物繁殖的“溫床”，外潑活菌制劑才有意義；③海水大量有機碎屑，可為浮游動物所利用，浮游動物繁殖起來后，可有效制約藻類瘋長，避免氣泡病的發生；④海水有一定含量的氨氮和亞硝酸鹽，可經微生物作用后轉化為藻類可利用的營養鹽。⑤海水大量化學耗氧物質在新池里可平衡過高的溶氧，防止氣泡病發生。
4．正確使用活菌，加快有機質分解，促進能量流動。
養蝦中后期會產生大量有機顆粒（不溶性有機質），水面會形成大量泡沫，水體透明度降低，影響光合作用和增氧效率，水體變“臟”，容易增加耗氧，產生大量厭氧分解產物（如亞硝酸鹽、硫化氫），誘發蝦病。同時這些有機物并不能被充分利用，造成能量損失。科學使用活菌制劑，可有效分解有機質為礦物鹽，被藻類充分利用，繁殖浮游動物，增加產量。使用活菌要注意以下幾個方面：
①活菌發揮作用需要滿足一定條件。硝化細菌、芽孢桿菌是耗氧菌，只在當溶氧充足的條件下才能發揮良好作用，在缺氧環境下可能會使水體更加缺氧；光合細菌是厭氧菌，在無光或溶氧高的環境下效果不理想，所以良好水質中使用光合作用意義不大。另外，所有微生物都需要有機質才能生存，所以干凈的水體如井水使用活菌也不會產生效果；
②使用活菌前后三天內不要用消毒劑、殺藻劑或抗素類藥物，否則活菌繁殖能力會被削弱，達不到應有的效果；
③活菌的代謝終產物必須有出路才行，代謝終產物高，如硝酸鹽，反而會促進反硝化作用，硝酸鹽又會轉化為亞硝酸鹽，因而藻類對硝酸鹽的利用也會增強活菌的使用效果。如清水施用活菌效果差這是一個原因。代謝終產物積累到一定程度矛盾解決不了時，適當的換水也是必要的。
五、討論
1．投料情況
在整個養殖過程中只投喂蝦飼料，不投魚料。金鯧魚屬于中下層魚類，投料時，金鯧魚想吃到蝦飼料必須潛到池底與蝦搶食，這樣既可攪動池底水又可增強蝦的活動性。在養殖過程中若出現蝦病，應立即停止投料，讓魚吃掉死蝦、病蝦、弱蝦。
2．配養大規格魚種
配養怎樣規格的魚種很講究，太小起不夠活水和防病作用，太大很容易把蝦苗吃掉，很多養殖戶都是在放蝦苗20天后才放3CM左右的金鯧魚，這種魚苗活動能力太弱起不到搞活水質，此時若蝦苗出現問題，金鯧魚由于太小又吃不掉死蝦、病蝦、弱蝦，起不到防病作用。
3．配養數量
套養大規格的金鯧魚一定要把控好數量，一般搭配150~200克的魚種300~400尾較為理想，太多會吃掉蝦苗，還會影響水質，因為金鯧魚屬于細鱗魚類，體表粘液較多，粘液會破壞水質，太少起不夠活水和防病作用。
4．活水
對蝦生活在底層，金鯧魚生活在水體中下層，金鯧魚是游動能力比較強的魚類，成群上下游動能打破水體垂直分層，讓上下層水形成對流，活化底水，有利于底層有機質充分氧化，從而加快水體物質循環，能量流動，池水趨于更加穩定。
5．防病
①對蝦養殖30天左右最容易出現問題，此時對蝦一般生長4~5厘米，若沒有大規格的魚種就吃不掉死蝦、病蝦、弱蝦，起不夠防病作用；
②不同類間的動物搶食，警惕性、游動性有所提高，對對蝦起夠防纖毛病；
③金鯧魚白天不停地成群游動于水層，對首先離開底層的病蝦、弱蝦立即吃掉，切斷傳染源，防止病源傳播，起夠早發現早預防。|