很多人都在重點關注對蝦的肝臟的情況，因為就對蝦整體而言，肝胰臟的健康與否直接影響了對蝦的消化和免疫兩種功能的運轉，所以，如何能在養殖期照顧好對蝦的肝胰臟也是人工管理的一個重要環節。
經多方人員的投入和跟蹤發現，餌料蛋白對南美白對蝦的生長指標和體粗蛋白影響顯著，對其他方面的指標影響不大，在同一時期，可吸收的蛋白質含量越高，對蝦肝小體基膜越是完整，排列的越是緊密，對蝦的肝臟的抵抗能力也是越強。雖然提高餌料蛋白可以增加對蝦的生長速度和肝臟的飽滿程度，但是與對蝦的成活率沒有任何關系。
對蝦在前期養殖的時候，對于攝入可吸收的蛋白還是比較在意的，所以，盡可能的在前期為對蝦多提供可攝入的蛋白，提高對蝦的免疫能力，雖然不能夠在成活率上體現出來，但是卻可以很好的防范弧菌疾病，減少對蝦在前期可能出現的不必要發病。
