蝦苗培育過程中人工豐年蟲可100%替代天然豐年蟲

人工豐年蟲可100%替代天然豐年蟲

——本刊專訪美國Zeigler公司亞洲技術支持經理RamirE.Lee

簡介：RamirE.Lee，畢業于BicolUniversityCollegeofFisheries水產養殖專業，在過去二十多年，主要在東南亞地區（包括越南、泰國、印度、孟加拉國、莫桑比克）和中東地區負責苗場技術工作，其中工作職責包括生產助理、生產總監、技術總監。2012年10月加入Zeigler公司，目前駐扎在越南，負責整個亞洲技術支持工作，包括中國、越南、馬來西亞、印度尼西亞、印度、泰國等，平時工作主要以培訓和展示為主。
2014年，一個不平凡年，前不久各大媒體紛紛報道比利時英偉水產公司今年二次回歸中國的頻繁舉動，最近生產產品相似度較高的美國Zeigler公司也頻頻亮相在各大水產博覽會。
今年，專注動物營養和飼料已超79年的美國Zeigler公司正式進入中國市場，不僅帶來傳統粉狀料，還帶來號稱全球唯一的液體飼料，一個全新的飼料概念，一個全新的育苗理念。這到底能否被中國蝦苗企接受，快速搶占親蝦料、蝦苗料市場份額，需要時間來驗證。但我們可以看出，外企陸續加入搶灘中國苗料市場隊伍，國內苗料市場已不再平靜。

《當代水產》：能否簡單介紹下人工豐年蟲的生產工藝？
RamirE.Lee：這是我們公司的核心技術，不方便透露。但我可以說的是，我們的易鹵蟲（EZArtemia）可以大大提高苗場生物安全性。若使用天然餌料，如豐年蟲卵，會增加病原菌（弧菌等）、重金屬等對苗場污染風險。Zeigler公司一直致力于苗場鮮活餌料替代。除用來替代豐年蟲的易鹵蟲，還有用來替代藻類的易蚤/藻源（EZLarva）、用來替代種蝦餌料（魷魚、沙蠶、血蟲、牡蠣等）的易美特（EZMate）。使用這些Zeigler產品，可以降低苗場風險，為廣大養殖戶提供更加優質、無菌的蝦苗，從而提高養殖戶養蝦的成功率。特別是最近幾年，EMS/AHPND（南美白對蝦急性肝胰腺壞死病）在全世界范圍內爆發，所以我們更需要在蝦苗場投入品這塊下更多功夫。

《當代水產》：據悉，Zeigler公司的人工豐年蟲是液體保存，還有微膠囊飼料也是液體保存，請問把產品制成液體保存有哪些優點？
RamirE.Lee：首先液體保存使產品在水中穩定性好。產品本身在液態環境下保存，投放到育苗池也是液體環境，不需吸收水分。經Zeigler公司試驗，該產品在水中18小時內不會降解、分解。而傳統粉劑產品，投放到水里后很快吸水膨脹，約6小時開始分解。蝦苗沒攝食完就被分解掉，不僅破壞水質還造成浪費。易鹵蟲的微膠囊顆粒在水中懸浮性很好，從顏色、味道、顆粒大小都完全模擬天然豐年蟲幼體，不用擔心蝦苗不吃或者吃不到等問題。
其次，蝦苗更容易吸收產品營養。一方面微膠囊顆粒柔軟濕潤，適口性好，較利于蝦苗攝食和消化，也利于保護蝦苗脆弱的腸道。另一方面，也是最重要的，該產品是低溫工藝生產而成，能更好地保存蝦苗必需的重要活性成分，比如酶類、維生素、益生菌和不飽和脂肪酸。這些成分在Zeigler的兩款液體飼料中含量都非常高，特別是對蝦苗生長發育至關重要的不飽和脂肪酸（DHA，EPA）。

《當代水產》：據悉，Zeigler公司的產品在國外已推廣，能否介紹國外的一些使用情況或案例？
RamirE.Lee：Zeigler公司在1986年就有第一個蝦苗飼料產品。目前，蝦苗飼料產品線很全面，從蚤狀幼體到池塘開口都有相應產品。我們的產品已經出口超過40個國家，在世界各地都有非常多的客戶，也被越來越多亞洲客戶認可和接受。舉個大家比較熟悉的客戶——美國邁阿密（SIS），它是全球最大種蝦生產企業，我們已合作多年。
我們最有代表性的產品叫易鹵蟲，從字面理解就是比苗場使用的豐年蟲更容易。它是一款液體微膠囊包膜飼料，專門用來替代豐年蟲，不像豐年蟲卵需要孵化，可直接使用。現墨西哥、巴西、厄瓜多爾、巴拿馬、危地馬拉、洪都拉斯，這些國家都已實現人工豐年蟲100%替代天然豐年蟲。于2012年開始，我們在亞洲的越南、印度尼西亞、馬來西亞已有早期的用戶，市場份額在慢慢增長。
據生產實踐數據，在合適條件下，從無節幼體培育至PL12，總成活率可達到60%。當然這成活率與苗場管理密切相關。但在條件合適的情況下，我們是可以幫助苗場做到這水平，并且能做到保持穩定生產。
其實，從生產角度看，使用Zeigler公司產品的成本比使用高質量野生鹵蟲卵廉價。一般情況下，1kg鹵蟲卵可孵出2.5~3kg鹵蟲。而易鹵蟲雖然是液體飼料，雖水份含量很高，但是和80%孵化率的干燥豐年蟲卵進行等量替代，也就是1kg易鹵蟲的營養相當于1kg強化后的高品質鹵蟲卵。
在中國，我們建議結合苗場實際情況和操作手法，逐步提高替代比例。只有中國本地技術員徹底了解這產品后，我們才推薦進行100%替代。就算剛開始不進行替代，只是進行營養加強，或者只是在苗場豐年蟲孵化供應不上時來使用易鹵蟲，都是非常有意義的。
從使用便捷性看，Zeigler公司產品不需人工去孵化蟲卵，可隨時使用，極大方便了客戶使用。
從產品營養成分穩定性看，鹵蟲卵采收季節、年份等不同，鹵蟲質量會有較大差異，而Zeigler公司產品都是人工配合飼料，是按天然鹵蟲的營養成分配制出來，它們的營養成分一樣，可使苗場標準化生產。

《當代水產》：據悉，Zeigler公司有一個研究方向是超高密度養殖，能否介紹下？
RamirE.Lee：美國沒有養蝦，美國人食用的都是進口冷凍蝦。在美國和歐洲，對蝦養殖是新興產業，如果你在美國發展養蝦業，意味著可以給市場提供新鮮蝦，是很受市民歡迎，但他們不用池塘養殖，是高密度室內全循環水養殖。在這情況下，養殖密度比較大，生態環境需要處理，養殖用水要達到100%的循環，而且美國的廢水排放標準非常高。基于這樣的市場，美國優秀科研機構——德克薩斯州立大學奧斯汀分校大力研究高密度室內全循環水養殖，研究除關注品質、養成率等外，還要考慮經濟性問題，利用高密度室內全循環水養出的蝦不能比冷凍蝦貴太多。為什么要高密度，就是為了降低成本，餌料就起到決定性作用，而他們研究所用餌料都由Ziegler公司提供。可以說Ziegler公司是世界上唯一一家室內100%循環水高密度養魚蝦的人工餌料生產企業，在這領域的領先度非常高。
簡單地說，他們可以做到收蝦時的養殖密度大于400尾/m3，幾乎零換水，生長速度大于2g/周。這體現了Zeigler卓越的營養調控技術和世界一流的飼料水穩定性技術。每個Zeigler客戶都和我反饋，Zeigler產品對水質影響非常小。

《當代水產》：您在蝦苗培育工作二十幾年，能否跟我們水產人分享些育苗經驗？
RamirE.Lee：育苗過程最大的問題就是要降低育苗風險。在不同的國家和地區，做農業養殖必須要把標準與地區性差異衡量好。假如在湛江養蝦每年都很好，但隨著工業發展導致水質發生變化，你就要不斷進行水質調節工作。有人說我過去10年是這樣操作，現在我還保持原來方式，這樣風險會很高。我們既要保持傳統留下的好東西，又要與時俱進，在變與不變之間保持平衡。
舉個例子，苗場一般要進行水處理、放苗、飼養，然后進行水質控制。不同苗場雖然生產流程一樣，但是結果不同，關鍵在于現場管理。EMS現在在越南爆發，大家都很著急。我們在越南做展示項目，在苗場的養成塘里面增設跑道系統，15天全部用這液體產品，效果非常好。

《當代水產》：能否具體談談“跑道系統”？
RamirE.Lee：原來我們是整池子養蝦，現在是循環跑道式養蝦，現在大家比較少用它，但是養成效果非常好，這體現了一個變與不變。我的中國伙伴告訴我，現在中國對這方面的研究很活躍，而且中國很多地方的小棚標粗淡化后，再分塘到其他池子里，這有點與跑道系統類似。但我做的可能與中國的不大相同。
前一段時間我在越南做了一個跑道式蝦苗標粗展示，是我自己發明的一個簡單易行的設施。我在大池中間用塑料布搭建一個小的長方形池，在蝦苗放在大池之前，先放在這個小池中飼養。在水質管理上，使用大池中的水作為水源，小池內的水從底部抽出經過濾后再循環使用，只有少量水用大池的水補充。在飼喂管理上，使用Zeigler的跑道式養殖專用飼料仔蝦普樂斯（PLRacewayPlus）和易鹵蟲，大量使用益生菌。另外，我還放了一籠子羅非魚在里面，增氧的方式也比較特別。最終的結果是，在不增加成本的情況下，我們培育的蝦苗存活率更高，規格更大，更健康，相信對后期的生長也非常有幫助。