弧菌是引起南美白對蝦疾病的罪魁禍首！弧菌與ORP原來還有這層關系

文|圖浙江海大唐永濤、莊占輝、曹云海

背景

近幾年南美白對蝦養殖行情慘淡，養成率低下，疾病是養殖失敗的最重要原因，而引起疾病的罪魁禍首則是弧菌。因此，控制弧菌是提高養殖成功率的最關鍵一環，養殖過程中的多數管理操作其實也是圍繞著弧菌防控開展的。弧菌檢測是弧菌防控的重要手段之一，但存在一定的滯后性和局限性，試想假如能找到一個可以即時測定的，并且與弧菌有強相關的指標，那么弧菌防控就有了預先性、普適性，而且快速便捷。那么有沒有這樣的指標呢？

一、弧菌與ORP之間的關系探討

水產養殖中致病性弧菌有12種，白對蝦養殖中常見的為副溶血弧菌、溶血弧菌、霍亂弧菌等，為兼性厭氧型，其適宜溫度為18～37℃，25～28℃為最適溫度，其適宜pH為6～9，偏堿性，在有機質豐富的水體中繁殖速度快。因此，對于養殖中后期底部惡化的白對蝦塘口，其底部實際上相當于一個環境適宜的大型“培養基”。

氧化還原電位（ORP）是指水溶液中所有物質表現出來的宏觀氧化-還原性，是反應水質狀況的一個重要指標。發生在水體或底泥中的氧化還原反應大部分是細菌參與催化的生化反應，不同的氧化還原電位參與的細菌種類不同。

ORP高則需氧菌參與反應，水體或底泥中的有機質分解產物為氨氮，并進一步轉化為亞硝酸鹽、硝酸鹽，S元素則以SO42-的形式存在，Fe、Mn元素則以Fe3+、Mn4+的形式存在，不會出現底部發黑發臭的情況；

ORP低時，厭氧菌參與反應，各種物質會轉化為亞硝酸鹽、亞鐵、亞錳、硫化氫和甲烷等（崔玥等，2017），底部表現出發黑發臭的現象。

微生物生活的自然環境或培養環境的ORP值是整個環境中各種氧化還原因素的綜合表現，不同微生物的臨界ORP值各不相等。一般來說，ORP值在+100mV以上，好氧菌均可生長，+300～+400mV為宜，而厭氧菌一般在+100mV以下的環境中生長，+100～+300mV則為兼性厭氧菌的生長范圍（施衛民，2017），也就是說+300mV以下是弧菌及一些厭氧菌的適宜生存范圍。

二、試驗驗證思路

通過以上論述可知，理論上弧菌與氧化還原電位存在一定的關系，但是事實上是否存在明確的對應關系，目前還沒有相應的數據支撐理論、指導實踐。為了驗證兩者之間的關系，盡可能減少誤差并且考量普適性：

（1）白蝦屬于底棲性生活，并且弧菌也是在底部泥水界面開始滋生；
（2）底層水相對均勻，而底泥不同位置、深度差別較大；
（3）中上層水由于有機質少、溶氧高、陽光照射等因素影響，弧菌不宜生長，不具有代表性；
（4）底層水指標（如影響因素較大的pH）與中上層水相比，日變化相對較小；
（5）相對底泥，底層水采集、檢測更為方便，易于推廣；
（6）棚蝦養殖環境相對穩定，如溫度等。