稻田養殖青蝦，既可改善稻田生態環境，又可增產增收，是一項很有發展前途的養殖模式。只要堅持因地制宜，嚴格按照技術規范操作，切實加強伺養管理，稻田養青蝦，在保持稻谷穩產的同時，還能獲得畝產20—30公斤的青蝦產量，取得比較好的經濟效益。 

一、選好田塊，開好蝦溝。養殖青蝦的稻田要求水質清新、水位穩定。為此，要選擇靠近水源，進排水比較方便，土質較好的田塊，經過翻整耙平，可在田的一頭開挖2米寬1米深的蝦溝或在田四周及田中間開成“田”字型寬1米深0.8米的蝦溝。建好進排水系，灌好水，嚴防野雜魚混入。 

二、適時放種，提高成活率。蝦種應在稻苗返青后放養，通常放養當年人工培育成的幼蝦，規格為2000—5000只/公斤，每畝可放苗1—1.5萬尾。選擇陰雨天或晴天的早晨，分點投放，使整個水域都有幼蝦分布，避免幼蝦過分集中因缺氧引起死亡。放養時雨天或晴天的早晨，分點投放，使整個水域都有幼蝦分布，避免幼蝦過分集中因缺氧引起死亡。放養時動作要敏捷，放養后加灌水，使稻田水深保持在15—20厘米。平時要注意保持水位穩定，避免因水過淺影響蝦苗游動及生長。 

三、科學投餌，加強管理。幼蝦放養后，立即開始投餌，一般可用麩皮、豆餅、或魚（蝦）用顆粒飼料投喂，還應適當投喂一些螺螄、貝肉、魚肉等動物性餌料。每天投喂2次，以傍晚投喂為主，日投喂量可按田蝦體重的2%—4%掌握，根據季節、天氣和青蝦吃食情況，合理調整，使蝦吃飽吃好，促進生長。管理要點：（1）堅持定期換水，保持稻田水質清新。特別是夏秋高溫季節更要勤換水，即使在水稻擱田時也要保持蝦溝內水位穩定，為青蝦生長提供一個良好的生態環境。（2）養蝦稻田盡量避免施用農藥，必要時宜選擇一些高效、低毒、低殘留的農藥。其施藥方法：粉劑應在早晨施，因早晨有露水，粉劑大部分沾在水稻莖葉上；水劑下午噴灑，因為下午稻葉干燥，大部分藥液均吸附在水稻上。在施藥前應將田中加滿水，施藥后5—6小時換新水，防止農藥殘留，危害青蝦。（3）注意清除敵害。蛙、蛇、水老鼠等都會吞食青蝦，要采取有效方法及時消滅。 

四、實行輪捕，適時收獲。早期放養的幼蝦，經過2—3月的飼養即可達性成熟，在池中自行繁殖，密度過大。個體大小不均，不利于蝦的生長。因此從9月份開始即可分期捕撈，捕大捕小。捕撈方法有：蝦籠誘捕、蝦罾扳捕、撈海趕捕等。至11月份，青蝦已停止生長，可用干池法將稻田水排干，捕凈余蝦。個體較大的可直接上市出售，個體較小的可另行放養至明年5—6月份起捕出售。 

五、青蝦越冬，確保安全。青蝦越冬分為幼蝦越冬和新蝦越冬兩種。幼蝦越冬是指那些8—9月份繁殖的蝦苗，到12月份還未長到商品規格的小蝦，通過越冬，留待翌年3—4月份作為放養蝦種；而親蝦越冬，則是對選留下來待來年繁殖用的親蝦，讓其安全越冬，達到來年產卵繁殖的要求。