隨著我國飼料工業的發展,飼料的產量在逐年增加,飼料機械的品種、性能和產量也不斷的,在增加了飼料工業的發展。由于國內各種體制的飼料生產企業中,基本沒有針對飼料預混合工藝的研究、管理,導致了以機械設備為工藝設計核心的普遍現,即在技術管理環節缺失了“混合工藝管理”這一重要環節。由此造成了物料之間發生物理、化學反應,營養素被破壞,飼料的質量下降,成本提高。目前這一現象在行業管理和飼料生產企業沒有受到重視,至少在學校相關的課程中沒有告知處于學生階段的未來管理者飼料企業的生產工藝應包括“預混合工藝”和“制粒工藝”、“大原料預加工”三個部分。由于制粒過程受機械設備的影響比較大,人們對設備與原料屬性以及專業化加工研究比較多也比較深入,專業文獻多偏重于設備的研究和應用。許多飼料企業均以飼料設備生產企業的設計理念為“工藝”基礎。如:“先干混,再濕混”,長此下去造成了飼料生產的不便利性;飼料產品的設計者和質量管理者——“配方師”和“品管部”與產品質量管理脫節;企業的生產部門通常自行決定的生產工藝;而與我們相鄰的制藥、食品行業卻一直有著嚴格的生產工藝制度。
何謂“工藝”
工藝是設備和技術的結合。提高工藝水平的同時提高了產品質量,也提高了設備的合理性和利用率。
當“營養配方”轉換為“生產配方”后,真正可執行的就是“工藝方案”。因此常說飼料企業要有:“合理的配方、良好的原料、科學的工藝、優質的服務”。
工藝的目的
工藝的目的主要可有以下幾項:
①保持配方的有效性,發揮各種營養素和添加劑的正面組合效應,提高產品在保質期內的效價。
②消除和避免配伍禁忌,保護易被損失的物料,掩蔽容易引起破壞作用的物料,從根本上防止飼料氧化的發生。
③通過工藝手段除去原材料中不利于產品質量的雜質、有害物質的影響。
④最大限度地改善飼料加工過程引起的“繼發性”產品質量下降。
⑤合理選擇添加劑的規格、化學形式、物理性狀,選擇適宜的設備,提高設備和過程控制的合理性。
預混合工藝的關鍵技術問題
在飼料加工過程中,首先要把物料看作是化學物質而不是營養物質!
最大限度地“掩蔽”(我們將物理手段稱之為“屏蔽”,將化學手段稱之為“掩蔽”)金屬微量元素(無機),防止其發生直接或間接的破壞作用。飼料是最不“規范”的混合型產品,在制藥工業和食品工業都會謹慎地處理存在于產品中的金屬微量元素,并通過各種技術手段防止其負面影響,最大限度地保護成本較高的、有生物活性的營養素和添加劑,保持或不降低產品的效價。合理的應用有機微量元素(復合預混劑和單一的添加劑)至少可以在混合工藝上免除預處理、添加順序、過程控制的復雜性,這些預先穩定化的金屬微量元素可以大大減少對飼料中其它養分的破壞,有效地提高產品質量。
預混合工藝中的主要技術問題:氧化還原反應、溶解、乳化作用、載體的質量、抗氧化技術、變色問題、均勻度問題、能耗和效率、設備的不配套性等。
除了以上幾點,脂肪添加技術與液體原料添加技術也是預混合工藝的關鍵技術問題。