1、池塘要求
養殖池塘要求水深1.5米以上，池底平坦且淤泥在20厘米以下，面積以10～20畝為好。投放蟹種前，先干塘曝曬，清除池底多余淤泥，整理好塘埂，池塘的進、排水口應成對角線設計，實行高灌低排，池塘四周設置鈣塑板防逃。在蟹種下塘前15天，每畝用生石灰75千克干法清塘消毒。
2、水草栽培
清明前后，播種河蟹愛吃的苦草。播種前先將種子浸泡12小時，清洗除去粒上黏液;播種時用細土或細沙將種子拌勻，全池撒播，每畝用種量為50克左右。種子下塘后，池水深度應控制在20厘米以內，以促使種子早發芽、早分蘗;隨著水溫的上升，池塘水位可加深到60～80厘米，使水草縱向生長。這樣，不但能吸收水體中的多余養料，凈化水質，提供充足的餌料，滿足河蟹取食、生長的需要;而且能起到遮光降溫的作用，為河蟹提供棲息、蛻殼的隱蔽場所。并可改良水質，增加河蟹生長所需的草食料來源。
3、螺螄投放
清明前后，每畝蟹池投放活螺螄150～200千克(投放前需對螺螄進行消毒處理)。投放螺螄的優點有：一是螺螄以水生植物的葉子及底棲藻類為食料，能較好地控制池塘的水質，為河蟹提供優良的生存環境;二是螺螄繁殖較快，可作河蟹的餌料，有利于河蟹快速生長;三是螺螄的成本低、來源廣，結合種植苦草，可大大節約養蟹成本，提高經濟效益。
4、蟹種暫養
開春后，先在暫養池內移植水花生(移植前每立方米水體用生石灰20克潑灑消毒)，供幼蟹棲息隱蔽，然后再投放蟹種。選購的蟹種要求規格一致、附肢完整、無病無傷、爬行靈活、性未成熟，每畝暫養池塘投放規格為每千克100～200只的幼蟹500～600只。由于幼蟹投放時水溫較低，加上越冬時體能消耗較多，為有利于幼蟹正常生長，故暫養前期池水的深度應控制在50厘米以內，并以投喂營養豐富的顆粒餌料為主，適當搭配動物性餌料，每天傍晚投喂1次。
5、撤圍入池
5～6月份，隨著水溫的升高、苦草的生長和螺螄繁殖速度的加快，可逐漸加深池水。當苦草的覆蓋面積達到60%時，可撤除暫養池的圍網，讓河蟹進入大池，任其攝食水中的苦草、螺螄等天然餌料;但仍應以投飼全價河蟹餌料為主。投餌量以2小時內吃完為度。
6、夏季管理
7～9月高溫季節，河蟹進入生長旺期，應多投動植物性餌料，以利河蟹貯積體能。同時，應加深蟹池水層，盡可能使水深保持在1.5米以上，還應每周換水1次，使池水保持清、爽、活的狀態，要求溶氧高，ph值保持在7～9。一旦出現水色變濃、池水過肥、河蟹爬行上岸時，要及時加注新水或換水，并減少投餌量。此外，每半個月每立方米水體用生石灰20克加水全池潑灑，以凈化水質和增加水體中的鈣質。高溫季節，易引發各種河蟹疾病，因此在整個養殖過程中必須堅持防重于治的方針，輔以藥物防治疾病。每月用克瘟停、蟹蝦安或蟹病靈等藥物拌餌料投喂1次，用強氯精、二氯海因等藥物化水全池潑灑1次，以預防蟹病的發生;可定期交替使用土霉素粉、呋喃唑酮等藥物;可在飼料中加適量殼粉、骨粉、魚粉以利河蟹脫殼。平時要經常巡塘，檢查防逃設施有無老化、鼠咬洞眼、人為損壞等現象，發現問題，及時處理，以防蛇、鼠等入侵危害，防止河蟹逃跑。
7、適時起捕
到了霜降季節，肥壯的河蟹大量爬出水面，在水草面上和塘堤邊爬走。此時河蟹一般已達上市規格。在晚上河蟹爬出水面時用小撈撈捕，連續捕捉幾個晚上或更長一些時間，可將河蟹捕捉7成以上。剩下的“竭澤而蟹”，將水排干進行捕捉。由扣蟹養到成蟹，當年必須捕捉上市，最遲在春節前捕捉完，否則錯過捕捉時機，會造成不必要的經濟損失。