1.池塘準備

    池塘應選擇在水源充足、無污染的地方，進、排水系統配套，池水深度達1.5米，坡比為1：2。池底淤泥深度不超過10厘米，面積應選擇8畝左右為宜，若面積過大，對養殖加州鱸管理不便。

    2.清塘

    冬季池閑時，對魚池進行改造、清塘，若淤泥過深，可清除一部分。有條件的可對池底進行耕翻1次，然后進行藥物消毒，每畝施生石灰75千克，化水后潑灑，殺滅野雜魚和敵害。

    3.水草種植

    若新開池，要種植水草，有效的辦法是冬季從青蝦池塘內適當移植部分已枯萎的水草，讓其在春季自行繁殖生長。

    4.苗種放養

    （1）蟹種放養：蟹種一般在氣溫10℃左右放養，每畝放幼蟹400只，規格在160～200只/千克。放養前必須采用藥物浸泡消毒，消毒后再放入暫養區暫養，等水草長好后再養。

    （2）加州鱸魚苗的放養：一般在河蟹蛻一次殼以后才放加州鱸魚苗，放養時間一般在5～6月，放養規格在10厘米左右。每畝放養1000尾，不可放養大規格的加州鱸老口魚種，否則會影響河蟹成活率。

    5.飼養管理。

    （1）水質管理：應始終保持“肥、活、嫩、爽”，池水透明度掌握在30厘米左右。夏季高溫季節，在水源好的情況下，加注新鮮水和適當換水。平時堅持使用光合細菌，在6月上旬第一次全池潑灑20毫升/立方米，以后每隔25～30天使用1次，用量為10毫升/立方米，以調節水質，使池水顏色為嫩綠色，使水中含有豐富的浮游生物。

    （2）合理投喂：在加州鱸放養前，池中保持一定量的水草。清明前后一次性每畝投300千克螺螄，讓其自然繁殖，一方面可調節水質，同時產出的小螺螄可供幼蟹吃。

    在加州鱸放入之后，通過投喂動物性餌料馴化加州鱸，上、下午各1次。由于大量投喂動物性餌料，有部分殘餌吃剩，下沉，而這部分正好做河蟹的動物性餌料。而在每天下午投河蟹的餌料時，主要投一些植物性餌料，如玉米、小麥等作為補充。

    6.病害防治

    主要通過定期全池潑灑光合細菌，再加上池中豐富的水草、螺螄等凈化水質的作用。通過定期在餌料中拌服2％的光合細菌，一個療程為5天，改善加州鱸和河蟹腸道內的菌相平衡，促進消化。

    7.起捕上市。10月，蟹通過地籠誘捕，看市場行情，可立即上市，也可暫養在網箱、小塘內，適時上市。加州鱸至春節前后，分批上市。