欲購買蟹苗者應在購苗前15～20天，前往育苗場調查了解育苗情況，主要掌握親蟹純雜、來源、個體大小、健康狀況、育苗水體狀況、孵幼開始后再了解幼體變態、餌料種類、用藥情況、淡化方式、育苗水溫、鹽度及下降幅度、苗齡等諸多情況；在此基礎上再鑒別苗的質量。總體上看，蟹苗出池時應達到下列質量要求：

    （1）質優的蟹苗，色澤黃中帶青，或黃褐色；如果殼色透明，泛白或為深黑色，就是“太嫩”和不健壯的反映。

    （2）體表光潔，不玷污物，這是健康苗的一個標志；如果體表和附肢有聚縮蟲固著或生有異物，則是不健康的表現。

    （3）健康苗在水中平游，速度很快；如果蟹苗在水中打轉或仰臥水底不動，則是劣質苗。

    （4）健康蟹苗離水后能迅速爬動；若是聚為一團不動就是活力差的表現。

    （5）池中有大量死苗，尚存活者也為病苗。

    （6）經過6日齡以上的淡化降溫，規格在14萬～17萬只/千克，大小均勻比例達80％～90％，均為優質苗。

    （7）手抓一把蟹苗，有扎手感，輕握再放開，能迅速四處逃散，則為優質苗。

    （8）蟹苗胃里有餌，但不能多，注意蟹苗過秤時應無殘餌雜質和死苗，苗在網箱瀝水后再過秤。