扣蟹培育稻田一般應選擇水源充足，灌排方便，水源不受污染，地勢較低，洪水不淹，天旱不干的一季早熟或中熟的稻田。稻田土質以粘土為好，對保水和防蟹掘洞逃逸均有利。另外，稻田邊必須配有電源，其對田梗的要求同養魚稻田相似，稻田扣蟹培育的工程設施以回形溝和田凼式養殖工程設施較為理想，便于飼養管理與捕撈作業。

    防逃設施是稻田養蟹最重要的設施之一。搞好防逃設施建設，是稻田養蟹成敗的關鍵，直接關系到養殖的產量和經濟效益。目前用做防逃設施的材料很多，在選用時必須堅持因地制宜，就地取材，選用的原則是：表面光滑，河蟹難于攀緣；堅固耐用，不怕風吹日曬雨淋，不老化不變形，沒有污染；材料來源方便，造價低廉；建筑工藝簡單，維修管理方便。目前常用的幾種防逃墻建筑形式如下：

    (1)磚砌防逃墻：選用普通的紅磚，沿蟹池田埂砌墻。為了防止河蟹從田埂水下部分逃跑，磚墻應向田埂土層深處砌0.3—0.4米，地上部分高0.3—0.5米，臨近蟹池一面要用水泥抹平或貼一層玻璃，使表面光滑，墻的上沿應做成“廠”形，以改善防逃性能。這種防逃堅固耐用，一勞永逸，安全可靠，但造價偏高。

    (2)鈣塑板防逃墻：選用抗氧化能力較強的鈣塑板，沿稻田四周圍設，用木樁或竹樁支撐。通常鈣塑板埋入土下10—20厘米，高出地面40厘米。兩塊鈣塑板接縫處要緊密，四角要做橢圓形。這種防逃材料來源廣泛，建造工藝簡單，但易老化，易被大風雨沖倒。因此要注意經常檢查維修。

    (3)水泥板防逃墻：水泥板的大小按照設計要求，可以定做，也可自制。每塊水泥權長1—1.5米，高0.6—0.8米，厚0.05米，沿田埂四周埋沒，入土0.2—0.3米，高出地面0.4—0.5米，兩塊水泥板接縫嚴密，四角做成橢圓形或圓形。這種防逃墻堅固耐用，造價中等，適宜大面積稻田養蟹采用。

    (4)玻璃鋼防逃墻：選用玻璃鋼板作為防逃材料，按照設計要求尺寸制作，沿蟹池四周鋪設。這種防逃材料防逃性能較好，堅固耐用。但要加強檢查維修。

    (5)塑料薄膜防逃墻：選用市售的塑料薄膜，用木樁固定支撐，在蟹池四周圍欄建設，為了提高防逃效果，通常建兩道。這種防逃墻造價低廉，但容易損壞、老化，經不起風吹日曬，一般只能用1年，且要經常維修。

    此外，還有用石棉瓦、平板玻璃、鋁片、鐵皮等材料作防逃墻，防逃效果也較好。進出水口還要安裝防逃網。