(1)蟹溝蟹溜中水草培植：俗語云：河蟹是否養得好，首先看水草。養蟹稻田在插秧之后，在蟹溝和蟹溜中需培植適量的水草，有利于河蟹的棲息。在炎熱的夏天，水草可以吸收大量陽光，有效地降低水溫，同時可以吸收水體中大量的溶解營養物質，凈化水質。水草的嫩葉、根等都是河蟹喜食的飼料，而水草本身則是河蟹蛻殼最佳的隱蔽物。

    (2)蟹苗質量的鑒別：稻田養蟹要想獲得好的收成，蟹苗質量好壞是關鍵。蟹苗通常有天然苗和人工繁殖苗兩種，其質量鑒別方法通常為“三看一抽樣”。一看蟹苗規格是否均勻，個體大小是否一致。二看體色是否一致，蟹苗體呈黃褐色，富有光澤者較佳，顏色不一致或體色透明者較差。三看活動能力強弱，用手抓一把輕捏后放下，能很快散開者較佳，散開慢者較差。最后抽樣檢查，隨機稱1—2克蟹苗，折算數量，10—20萬只/公斤者為正常苗，14—16萬只/公斤者為優質苗，24—26萬只/公斤者為劣質苗。

    (3)蟹苗運輸：蟹苗運輸的方法有干、濕兩種方法。干法運輸是指采用木板制成嵌有塑料窗紗的蟹苗箱，在運輸過程中保持一定濕度的一種運苗方法；濕法運輸，是指采用塑料袋加水，放苗、密封充氧運輸蟹苗的方法。蟹苗運輸箱的規格，一般長65厘米，寬45厘米，高10厘米。箱的四邊各開一長方形(15×3.5厘米)氣窗。箱底和氣窗各用網目為1毫米的塑料窗紗密封。每5只運苗箱合成一組，最上層加蓋，裝苗后，用繩扎妥就可啟運。運苗箱的木板，一般以杉木為好，可避免箱體受潮后變形，各層不易密接而逃苗。每只蟹苗箱裝苗密度以每箱1—1.5公斤為宜。箱內保持一定濕度，運輸時間24小時以內成活率可達90%以上。近距離運輸多采用塑料密封運蟹苗。方法是，在塑料袋內先注入3—5公斤清潔淡水，放進少量水草作蟹苗的附著物，然后裝進蟹苗并充氧，扣口密封，再將密封后的運苗塑料袋放放紙箱，打包啟運。每只70×30厘米的塑料袋可裝運蟹苗0.5公斤左右，運輸時間在10小時以內，成活率也可達到90%以上。

    (4)蟹苗暫養：暫養多分兩級，一級暫養是從大眼幼體到變態階段，此期用30目紗網做成網箱暫養；二級暫養是變態后的蟹苗到放入稻田之前階段，多置于稻田一角的魚凼中進行暫養。應選擇日齡足，淡化程度夠，游動快捷的健壯大眼幼體進行一級暫養，網箱保持水深0.6—0.7米，上留0.3—0.4米，箱底距池底0.1米，每立方米水體可放苗0.1公斤，3—5天蟹苗變態后，可移入二級暫養池。二級暫養池設在養蟹稻田一端，每公斤蟹苗需水面40平方米，水深0.3—0.4米。暫養池四周應設防逃墻。

    不同的暫養期飼養方法也有區別，以大眼幼體到變態時期，以投鮮活的水蚤、鹵蟲、孑孓為好，不足時可用魚糜、熟豬血、豆腐代替。投料為蟹苗重量的30%—50%，每天1—2次。變態后，投飼餌料以攪碎的低質魚蝦和熟豬血、豆腐為宜，一天二次，上午8時左右，投飼量占全天的1/3，下午5時左右，投飼量占全天的2/3，投飼量占蟹苗總重量的30%。暫養期要勤換水，1—2天排一次陳水，排掉1/3或2/3，然后補足新水。

    稻田各項作業結束后，農藥和化肥的殘效期已過，即可開始向稻田放苗。將暫養池和養蟹田的田埂挖開，從進水口灌水，蟹苗即隨水流進入養蟹稻田。放苗前稻田應灌足新水，水深0.1米，每畝可放大眼幼體0.25公斤，經過暫養后的小蟹苗估計在12000只左右。

    (5)飼養管理：培育蟹種的蟹田。應先培育肥水再放蟹苗。蟹苗下田后一個月為促長階段，飼料要求蛋白質40%以上，另加0.1%脫殼素，粘合劑1.5%的田青粉。日投飼按體重的20%—25%計。上午8點投1/3，晚上6點投2/3。從8月初到9月中旬為蟹種生長控制階段，一般每天晚上6點投餌一次，前20天日投精料約占體重的7%，青苗占體重的50%，以后改日投精料占體重的3%，青草占體重的30%，9月中旬以后為蟹種生長維持階段，全部改投植物性飼料，如生南瓜，熟山芋等，占體重的10%。