1.稻田的選擇
不是任何一塊田都可用來養蟹。養蟹稻田應選擇面積適中，一般0.6公頃～1.4公頃左右，也有0.3公頃～0.6公頃面積養蟹，但必須大水不被淹，天旱不干涸的稻田。對水源要求無污染，來源充足，對稻田土質要求以粘土為好，粘土對保水和防蟹掘洞逃逸均有利。另外，要求要有電源。
2.加高加固田埂
為了使稻田保持一定的水位，一般要求將田埂加高至60cm～80cm，埂面寬2m，底寬4m，并夯實以防漏水和大雨時水漫埂逃蟹。
3.開挖蟹溝和蟹溜
蟹溝和蟹溜相當于稻田養魚的魚溝和魚溜。蟹溝離土埂2m～3m處田內開挖，一般方形田在田的四周挖溝外，還在中心挖一個十字溝，使溝形成“田”字形，若田面積較大，可挖成“T”字形，若稻田為長方形，可將鱉溝開成“日”字形或“目”字形。在蟹溝連接處可挖一個蟹溜，面積根據田的面積大小而決定，一般為2㎡左右。要求蟹溝2m寬、1m深。也有的地方不開挖蟹溜。蟹溜和蟹溝面積可占總面積的20%～30%左右。開挖蟹溝和蟹溜泥土除用來加高堤埂外，還應堆一些在溝邊作為蟹礁。
4.防逃墻的建設
與池塘養蟹一樣，稻田養蟹也需要在埂上建設和安裝防止河蟹逃逸的設施。總的要求是，防逃材料要表面光滑，堅固耐用，防逃性能好，安裝時最好至“生土”的硬底。
5.進出水口及其防逃
根據河蟹的洄游習性，并為便于捕蟹，進水口最好設在田塊的北方或西方，排水口設在東南方或東方；進出水口最好用水泥管和鐵管；進水口可設在防逃墻頂上，也可設在防逃墻下，不過應在口上安排網袋類防止蟹從管內逃走；出水口應采用鉛網、鐵網之類做成防逃柵防逃，防逃柵以“T”形為好，既不使蟹逃逸，又可增加過水面積。
