1．稻田選擇：稻田養蟹要選擇水源充足、水質清新、排灌方便、地勢低洼、保水力強、無污染和較規則的田塊為好。每塊稻田面積一般以2000～2500平方米為宜。

    2．田間工程建設：養蟹稻田的田埂加高加固夯實，沿稻田四周的田埂要結實、寬大，一般埂面寬應1～1.5米，高50～60厘米。為了給河蟹創造舒適的生存生長環境，稻田四周要開挖環溝，以離開田埂1.5米左右為宜，以防河蟹直接將洞穴打在田埂上而造成田埂坍塌。溝深1米左右，寬2～3米。總的要求，溝渠水面面積不低于整塊稻田面積的15％。環溝內每隔2.5～3米挖條畦溝，溝深、溝寬與環溝基本相似。溝開成“田”字形，具體可以根據稻田面積大小、形狀而定。要求溝溝相通，根據稻田面積在稻田中部開挖一個至數個蟹溜（蟹塘），深1米以上，面積10平方米左右，蟹溜和溝相通，蟹溜作為夏季水溫升高時河蟹棲息的場所，畦面積內栽種水稻，種養面積為7：3左右，以實現水漫蟹游、大小蟹入溝的生存生長環境。

    要建好防逃設施，目前各地多用0.7米寬的塑料薄板在邊堤內側圍欄，薄板須埋入土內0.1米，高出土面0.6米，用毛竹支撐固定。進、排水口用網片接塑料薄板或建有閥門和攔網的涵洞，以在進、排水時防逃。要求種養面積比例為7：1。

    3．水稻品種選擇與栽插：水稻品種應選生長期較長、耐肥稈硬、抗病蟲害、產量高和品質好的。

    養蟹稻田在秧苗栽插前要施足基肥，其施肥量應保持水稻全生育期和河蟹攝食基肥發酵產生的微生物的需要。一般每畝施入人糞尿300～400千克，牛糞200～300千克，發酵后的餅肥100～200千克。

    水稻栽插可采取先在小畦育秧后移秧栽插于養蟹稻田的辦法。要移栽的秧苗應有針對性地普遍施一次高效低毒農藥，如發現有侵染性爛秧或者青泥苔，可噴灑1：1000倍硫酸銅液，每畝噴60千克。移栽的秧苗要健壯，采用淺水和寬行密株移栽。具體做法是：稻田里的水保持10～15厘米深，田中行株距23厘米×10厘米，田邊3～4行為24厘米×10厘米，每畝保持2.9萬～3萬穴，每穴2～3苗。如果以蟹為主，秧苗密度減少1倍以上，秧苗移栽后的1周內，主要是在秧苗返青前，要采用網片、薄膜或土埂攔隔等方法，以防止河蟹進入稻田危害幼弱的秧苗。

    為了充分利用地皮，在邊堤兩坡可栽種些蔬菜、飼草等作物。