湖泊憑借其水質清新、無污染源、陽光充沛和水草茂盛等優點，一直為養殖者所青睞。

    從湖泊養蟹的結果看，一般大湖泊產量不如中小型湖泊，水草稀少的湖泊不如水草叢生的湖泊；河口少的湖泊放流效果好于河口多的湖泊。這是由蟹的生存特點所決定的，由于水草是小魚、小蝦和其他生物的繁殖場所，為河蟹提供了豐富的動物性餌料。豐盛的水草，也是河蟹棲息和隱蔽的良好環境，可以避免敵害的襲擊，對提高河蟹成活率具有重要意義。漁民中流傳著“蟹大小、看水草”的諺語，說明水草多寡直接影響河蟹的生存和生長。

    我國湖泊眾多，多數是河蟹生長育肥的良好場所。就湖泊養殖的方式來看，目前有傳統養蟹和圈圍養蟹兩種類型。以下介紹湖泊傳統養蟹技術：

    湖泊傳統養蟹的方式有兩種：一種是20世紀70年代初發展起來的放流養蟹；另一種是80年代中期興起的在湖泊投入大規格蟹種生產成蟹。前者以大型湖泊為主，回捕率一般為1％～3％。近幾年由于苗價暴漲，投資減少，已基本上不再直接向湖泊放流蟹苗。后一種以小型湖泊為主，回捕率在10％～40％，目前分片攔圍，承包者都采用這種方式，有的是直接購買仔蟹和1齡蟹種放養，有的是購蟹苗培育成蟹種后再放養，效果均較好。

    （1）養蟹對湖泊的要求：一般來講，應選水質清新、水質較穩定、溶氧足、沒有污染、水生生物餌料豐富、便于人工管理和捕撈的淺水草型湖泊作為養蟹湖泊。

    （2）放養時間和密度：蟹苗的放流是每年蟹苗汛期之后2～5天之內，即5月中下旬或6月上中旬；蟹種放養時間是12月下旬至翌年3月下旬。放流密度為每畝水面放蟹苗500～2500只，規格為14萬～18萬只/千克；蟹種每畝放30～60只，規格為100～200只/千克。放流方法：蟹苗，把蟹苗箱放在水里拖動，使苗游入水中；蟹種，把它放在船上的門板上，使其爬入水中。不論是苗還是種，都應放在水草多的地方，使其隱蔽，減少敵害的傷害。這樣，蟹苗經15～16個月的生長，蟹種經6～11個月的生長，商品蟹的規格均可達到125克以上。

    （3）投餌：湖泊一般不投餌，但對水草及底棲動物少的湖泊，應在7、8、9三個月適當投喂餌料。

    （4）日常管理：在河蟹生長期間嚴格禁止在養蟹湖泊內撈草，以免傷害草中的蟹，特別是蛻殼蟹。防止進出水口逃蟹，在洪水期更應注意。不能在養蟹的中小湖泊漚麻，因為河蟹對麻的浸出物極其敏感，很容易造成死亡。養蟹湖泊應控制銀魚網、梅鱭網和白蝦網下湖，因為這些網在河蟹生長季節作業易造成河蟹傷亡。注意防止敵害危害河蟹。