文 | 圖 福建海大 汪春林
自從1988年7月，南美白對蝦從美國夏威夷引進我國以后，對蝦養殖業在我國蓬勃發展。中國目前已經是全世界養蝦面積最多，產量最大的國家。養殖戶結合幾千年水產養殖的經驗，總結了很多經典的養殖技術口訣，比如：養蝦先養水，養水先改底。
今天我要說的是，根據蝦本身的生活習性，來分析底質惡化，對蝦生存的直接影響。
一、再次認識南美白對蝦
你真的了解它嗎？
南美白對蝦，學名凡納對蝦，原產南美洲的太平洋海域，主要分布在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，從墨西哥灣至秘魯中部都有分布，以厄瓜多爾附近的海域最為集中。
左圖：南美洲 右圖：厄瓜多爾
南美白對蝦屬于比較低等的節肢動物門，防護能力弱，全身上下能夠給自己提供保護的只有額尖和尾尖。當受到危險的時候，會利用身體的彈跳逃避。在彈跳的過程中，身體的額尖或者尾尖可能會扎到攻擊者。這就是蝦僅有的被動防御手段。
南美白對蝦
因此南美白對蝦在野生環境下，白天大部分時間都是靜伏水底，把自己埋在沙土中，晚上才活動頻繁。雖然經過多年的養殖、馴化，南美白對蝦白天也出來活動、攝食。但是愛鉆泥巴、愛鉆沙的習慣還是沒有改變。一旦吃飽，就喜歡鉆到泥巴里躲起來。在養殖密度比較高的情況下，地盤小，鉆到泥巴中的往往都是大蝦，小點的靠邊站。
二、白蝦是怎么鉆沙的
知道后，你或許會忍不住笑
首先蝦通過游泳足往后扒沙，挖坑，同時下潛，最后連鰓部都埋在土中，只留兩個眼睛和觸須在外面，觀察情況。
潛入沙中的蝦
三、底質惡化使蝦中毒發病的機理
不知不覺，蝦就中毒身亡了
我們都知道，天氣越熱、水溫越高，底質越容易變差。底泥中的有機質發黑發臭，產生甲烷、硫化氫等有毒有害的物質。當蝦鉆入到這種泥巴中時，硫化氫等就會隨著蝦呼吸的水流，進入蝦的鰓部，從而進入血液循環，引起蝦中毒。
其實硫化氫中毒的機理和亞硝酸中毒、一氧化碳中毒機理一樣，都是先與蝦的血藍蛋白結合（人是血紅蛋白），使其失去載氧能力，導致蝦生理性缺氧。中毒后的蝦在淤泥中，處于昏迷狀態，并逐漸死去、爛掉。
四、實驗驗證黑臭底泥對蝦的影響
簡直就是對蝦的快速殺手
為了證實發臭的底泥對蝦的影響，我曾經做過一個實驗。選取一條正常的蝦，將其放入裝有黑臭淤泥的玻璃缸中，蝦很快就潛入泥土中隱藏。
潛入淤泥前蝦的肝胰臟有白膜
潛入淤泥后一小時蝦的肝胰臟發紅、白膜消失
一個小時后再取出觀察，我們發現，蝦的肝胰臟已經出現發紅的癥狀，表明蝦已經開始中毒。通過實驗的方式，我們可以很清楚的發現，當蝦鉆入黑臭的淤泥中，很快就會出現中毒的癥狀。
五、蝦中毒死亡為什么難以被察覺
因為蝦是鉆入淤泥中
因蝦是鉆入淤泥中，被淤泥包裹，所以蝦死后一般不會上浮，并逐漸在淤泥中腐爛。所以一般情況下，在料臺、水面都察覺不到死蝦的出現。只有在中間通過拋網、刮底才能發現死蝦。
淤泥中挖出的死蝦
這就是為什么很多蝦農在整個養殖過程中沒有看到死蝦，但是抓的時候，才發現蝦比自己預計的少很多，而且料比又很高，關鍵問題就在這里。
六、如何觀察判斷底質是否惡化
3個方法，簡單易操作
在養殖中后期，由于蝦吃料增多，池塘累積的污染物，超過池塘的自凈能力，池底就會發黑發臭，氨氮、亞硝酸、硫化氫升高。那么如何判斷底質是否惡化呢？
1、看料臺是否被糊住
底質開始惡化，最明顯的標志就是料臺被糊住，提料臺比較重。有經驗的人都知道，養殖前一個月左右，水體、底質都比較干凈，料臺都比較干凈。隨著養殖時間延長，池塘有機質增多，料臺逐漸被糊住，不透水。主要是因為養殖中后期底質、水質惡化，纖毛蟲大量附著，堵塞網眼引起的。
為什么說底質惡化了，就容易長纖毛蟲呢？這得跟纖毛蟲的生活習性說起。
認識纖毛蟲：纖毛蟲是一類單細胞真核生物，大多數纖毛蟲在生活史的各個階段都有纖毛，全世界已知的有8000多種。而養殖中比較常見的有聚縮蟲、累枝蟲、鐘形蟲等（本文中所說的纖毛蟲主要指著這幾種）。
幾種常見的纖毛蟲
纖毛蟲大部分靠攝食水中有機質、細菌、藻類、原生動物等生活。當池塘底質惡化、水質污染，有機質增多，纖毛蟲可攝食的食物豐富，它們就會大量繁殖。表現出來的現象就是蝦體、料臺、柱子、臺階等地方長出大量纖毛蟲，表面有種毛毛的感覺。當這種現象出現時，就要注意，池塘的底質已經開始惡化了。
2、底質惡化比較嚴重時候的表現
當發現池子中間不時有氣泡冒出，就表明池底惡化已經非常嚴重了。主要原因就是池底淤泥有機質增多，甲烷菌、硫化細菌等大量繁殖，產生甲烷、硫化氫。當氣體積累到一定量的時候，就會從淤泥中鉆出，產生氣泡。
底泥攪動后冒泡
3、判斷底質好壞最直觀準確的方法
判斷底質好壞最直觀的方法就是挖底泥觀察，可以通過看顏色、聞氣味來判斷。當挖出的底泥發黑發臭的時候，這時候蝦是很難健康生存的。
黑臭的底泥
七、預防底質惡化
下面的思路，你可以參考哦
那么在養殖過程中，如何防止底質惡化呢？下面提供一些思路給大家參考：
1、放苗前，可以通過清洗池塘、曬塘的方法（大家都懂的）；
2、養殖過程中，合理投喂，減少殘餌；
3、硬件改良，有條件的池塘可以考慮土池中間排污，或者中間抽污，目前已經有少量客戶使用，效果不錯。既可以減少有機質污染，又可以明顯的控制氨氮、亞硝酸鹽的升高。
土池中間排污
正在抽污
4、投放具有改底功能的魚類，比如單性羅非魚，或者海大百容鯽魚苗，每畝300-500條，可以起到很好的改底效果。
海大百容鯽魚苗
5、對于精養池塘，可以大量使用具有氧化性的改底產品。
本人在近十年的技術服務過程中，跟蹤了市場上大量連續養殖成功的高手，總結了大量的一手資料。通過對這些的技術、方法的提煉、總結，發現夏季養蝦的一個關鍵點就是大量使用氧化型的底改產品。我們可以從以下兩點分析：
簡單的理解就是，有機質在厭氧環境下發酵，發黑發臭。我們通過氧化劑將底泥氧化回來。直觀的就是在黑的泥巴中，丟幾顆粒粒氧、養底力士，就可以迅速的把黑色的底泥氧化成灰色的。這個方法也可以用來判斷氧化型改底產品質量的好壞。
往左滑動圖片，可以查看：粒粒氧氧化底泥實驗
使用養底力士前的淤泥
使用養底力士后的淤泥
更深入的理解，利用氧化還原電子平衡理論分析：
底泥中的有機質是還原性的物質，分解過程中，需要消耗大量電子，充分氧化分解后的產物是二氧化碳、水、硝酸鹽、硫酸鹽類。但隨著投料量的增加，有機質增多，這種需求越來越大。當這種電子需求無法滿足的時候，有機質的分解就會朝著產生還原性的物質發展，產生甲烷、硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等有毒有害物質。
當這種有毒有害的物質超標，蝦就很難生存下去。因此要維持池塘電子平衡，我們就需要人工添加能夠提供電子的氧化型改底產品，比如粒粒氧、養底力士等，維持水體電子平衡。
八、改底效果不明顯
這些原因你分析過嗎？
一、使用的產品質量比較差，含量低、難以起到改底作用；
二、使用改底產品的數量和頻率不夠。
我們來分析下：有的人可能一個禮拜改底一次，一斤產品用到幾畝。到底合不合理，我們來算下。一般一斤裝的增氧改底產品，一包大概有500-600粒。一畝地667平方米，1畝用1包的情況下，一個平方米分不到一顆的改底產品。
想想中后期我們每天要投喂多少飼料？池底的淤泥可能有幾千、上萬斤。一個禮拜用幾斤的改底產品，能把幾千斤的淤泥氧化嗎？能起到改底的作用嗎？可以說是杯水車薪。
很多精養塘的高手，在養殖中后期都是每天使用增氧改底產品。通過增加使用頻率，提高使用量，從而起到改底的作用。這里結合大量一線養殖高手的做法，總結了以下養殖中后期的改底方案，供大家參考：
1、多使用光合細菌，比如海聯科益水光合素，2.5L每畝，每周一次。
光合細菌是一類以光作為能源、能在厭氧光照或好氧黑暗條件下利用自然界中的有機物、硫化氫、氨氮等作為供氫體兼碳源進行光合作用的微生物，能夠起到凈化水體、改良底質、預防疾病的作用；
2、養殖中后期，每天使用海聯科粒粒氧1包/畝，或者202 4斤/畝，增氧改底，可以在晚上十點后使用，在淤泥集中區域撒改底效果更好。
3、每三天使用一次強氧化劑改底產品——養底力士，在淤泥集中區域使用，1包2畝。