肝臟的好壞是影響成活率和產量的主要原因。蝦蟹的肝臟就像人體大腦，是體內的核心器官，一旦出現問題，螃蟹就會引發各種代謝問題及疾病(如水癟子)，嚴重時出現死亡。因此必須了解肝臟功能，并正確“養護”，這樣才能提高養殖效益。
肝臟的功能：解毒排毒、免疫調節、能量儲存與代謝等。
毒素種類——藥毒、水毒、底毒、藻毒素、菌毒等。
代謝物質——糖類、蛋白質、脂肪、維生素及激素等。
正常情況下肝臟可通過免疫功能將體內有毒物質進行降解并排出體外，對脂類、糖類、蛋白質等物質進行代謝吸收。但是，當有毒物質超過肝臟的免疫力或能量物質超過其代謝能力時，肝臟的運轉負荷加重，時間久之肝臟就會發生病變(如花肝、白肝、肝糜爛)，嚴重時出現死亡；當營養物質不足時，肝臟會出現淡黃等營養性肝病。
常見的肝病種類
1.毒素性肝病(藥毒素、藻毒素、底毒素等)
2.營養性肝病(營養缺乏)
3.細菌病毒肝病(細菌感染、肝組織被侵蝕)
如何判斷肝病
1.體表觀察：腹部或附肢肌肉有充水現象、頭胸甲顏色較深。
2.體內觀察：肝絲發白、有粘液，顏色變深或變淡。
3.從活動觀察：上草頭、上籠、吃食減少、活力低。
細菌肝病
營養肝病
肝臟的預防—注重“養護”
1.保持水體中的溶氧充足、水質穩定和水草的合理密度；
2.不宜使用刺激性大、藥殘時間長的化學消毒劑、殺蟲劑和除草劑等；
3.越冬或脫殼期間，建議投喂動物性餌料減少應激；
4.定期使用凈水王或解毒超爽或粒粒神降解水體和底部毒素；
5.每次脫殼后使用：活性蒜寶+本草大康或百安威+納米氧潑灑，并用金多維+健長靈+保肝促長靈拌料內服，控制病原，促進硬殼；
6.養殖周期中每隔10天左右使用金多維+健長靈+保肝促長靈進行拌料投喂，可明顯提高河蟹肝臟的免疫、代謝和解毒功能，肝臟發生病變時可全池潑灑。