學名(科學命名)：Cancermagister
俗名(市場名稱)：珍寶蟹
個體大小：500至于1500克
出成率：從鮮活到煮繭熟蟹件：52％；從鮮活到煮熟蟹肉24％；從煮熟蟹件到蟹肉：46％。
主要產品：鮮活；新鮮制品：整只煮熟，熟蟹肉分8盎司司、1磅和5磅包裝，罐裝。蟹件分3／5盎司，5／8盎司和8盎司以上。冷凍品：整只煮熟，蟹件，蟹肉。
保存處理：在攝氏2至4度的濕潤環境下離水活蟹可生存24至36小時，死蟹率小于5％。新鮮整只熟蟹在攝氏零度時可放置一周。經適當鍍冰衣處理的整只熟蟹，蟹件和蟹肉可儲存一年。
口味：柔和
質地：堅實
營養指標(每100克)：
熱量：86干卡
蛋白質：17.4克
脂肪：l克
膽固醇：59毫克
非飽和脂肪酸(Omega—3)：0.3克
鈉鹽：295毫克
主要產地：北加利福尼亞，俄勒岡，華盛頓州，阿拉斯加，不列顛哥倫比亞。
品種分布：東北太平汗地區：阿拉斯加至加利福尼亞。
主要捕撈方式：誘餌箱捕撈。
美國年平均產量：1萬6千至3萬噸。
捕撈季節：外誨捕撈：北加州：12月1日至6月15日；俄勒岡州：12月1日至7月15日；華盛頓州：12月1日至9月15日(如果產肉率低，開捕期可能推遲)華盛頓州內海捕撈：全年；阿拉斯加：東南部6月至ll月；中部：5月至12月；布列顛哥倫比亞：全年。
次品鑒別：
·蟹殼肉的肉豐滿度小于80％的輕蟹。
·韌而干的肉質(延遲冷凍或時間過久)。
·整只熟蟹出現破殼。
·黑色腹部僅影響外觀，不影響肉質。
·體肉腿肉比較高。優質蟹肉產品中腿肉占60％。