一、飼料選擇
飼料質量是選擇對蝦人工配合飼料的關鍵。對蝦飼料的產品質量判定包括以下幾個方面:①營養配方全面，滿足對蝦健康生長的營養需要;②產品質量符合國家相關質量、安全和衛生標準;③飼料系數低、誘食性好;④加工工藝規范，在水中的穩定性好、顆粒緊密、光潔度高、粒徑均一、粉末少。
有的養殖者認為，對蝦人工配合飼料中的蛋白質含量越高越有利于養殖對蝦的快速生長。其實不然，首先，飼料配方應根據對蝦對蛋白質、脂肪、糖類的實際營養需求確定;其次，不同種類的對蝦的營養需求存在差別，一般斑節對蝦和日本囊對蝦的蛋白需求要稍高于南美白對蝦;再次，同一種對蝦在不同的生長階段其營養需求也存在一定的差別。所以，養殖生產過程中一味追求使用高蛋白含量的飼料不但會增加養殖成本，還會給水體環境帶來負擔。一般南美白對蝦飼料基本營養成分組成為:粗蛋白36%-41%(其中動物性蛋白質要大于植物性蛋白質)，脂肪含量5%-6%，粗纖維小于6%，粗灰分小于16%，水分小于12.5%。
二、飼料的投喂時間與投喂量
優質的配合飼料和科學的投喂策略是保證養殖過程中對蝦營養供給的兩個重要環節。把握好合理的投喂時間、投喂頻率和投喂量不僅有利于促進養殖對蝦的健康生長，還可降低飼料成本，減輕水體環境負擔，提高養殖綜合效益。
開始投喂飼料的時間一般要根據放苗密度、餌料生物的數量等因素決定。如果水體中浮游生物數量豐富，可在放苗一周后開始投喂人工飼料;若池塘內的餌料生物數量較少，或放養的是經過中間培養(標粗)的蝦苗則應該于放苗當天開始投喂飼料投喂時可適當增加一些蝦片和豐年蟲進行營養強化，提高幼蝦的健康水平和抗病力。在幼蝦生長過程中投喂頻率通常為每天3-4次，分別為7:00,11:00,17:00,22;00。據葉樂等(2005)研究，飼料投喂頻率為每天3次時，飼料系數最低，對蝦生長良好;當投喂頻率升高到每天5次時，飼料系數隨之大幅提高，對蝦的成活率略有降低，生長速度與每天投喂3次的無明顯差別(表2-2);可見在養殖過程中并非飼料投喂得越勤越好，而應該根據對蝦的生理生態習性,適時適量地進行投喂才能取得良好的效果。
表2-2不同投喂頻率對南美白對蝦生長和存活率的影響
養殖過程中還應不定期拋網檢查對蝦生長情況和存活量，根據池塘對蝦的數量和大小規格，結合飼料包裝袋上的投料參數確定飼料型號和投喂量(表2-3)。
表2-3南美白對蝦飼料投喂量參考
在養殖中后期的日投喂量一般為池內存蝦總量的1%-2%。每天投喂飼料的分餐比例，可按早上和中午各為30%，剩余的在傍晚和晚上投喂。投喂飼料時應全池均勻潑灑，使池內對蝦易于覓食。
為觀察對蝦的攝食情況，可在離池邊3-5米且遠離增氧機的地方安置2-3個飼料觀察網，每次投喂飼料時在飼料觀察網上放置約為當次投喂量1%的飼料，投喂后1一1.5小時進行檢查，根據飼料觀察網的余料情況增減飼料。如果飼料剩余表明投喂量過大，可適當減少投喂量;若無飼料剩余，當八成以上的對蝦消化道存有飼料，腸道呈明顯的黑色粗線狀，表明投喂量合適；如果無飼料剩余，而且對蝦消化道中飼料少，則應適當增加投喂量。
三、詞料投喂的管理與注意事項
養殖過程中應根據養殖密度、天氣、水質和對蝦健康狀況等情況適當增減投喂量和投喂次數。一般在養殖前期對蝦生長快可適當增加投喂量，后期對蝦生長相對較慢且水體富營養化程度高，可根據水質和對蝦攝食狀況適當減少投喂量;氣溫驟變、暴風雨或連續陰雨天氣時少投喂或不投喂，天氣晴好時適當增加投喂量;水質惡化時不投喂;對蝦大量蛻殼時不投喂，蛻殼后適當增加投喂量。
在臺風和強降雨頻繁的天氣條件下，或春末和秋末氣溫易發生驟變的時節，可在飼料中適當添加芽孢桿菌、乳酸菌、維生素、中草藥、免疫多糖和免疫蛋白等進行拌喂，提高飼料利用率，增強養殖對蝦的抗病力和抗逆能力，提升其健康水平。其中芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等益生菌制劑主要用于促進消化，降低飼料系數，抑制有害菌生長;維生素C、多維(多種維生素的復合制劑)等維生素制劑有利于提高對蝦免疫力，促進正常的生長代謝;板藍根、黃芪、大黃等中草藥用于提升對蝦抗病力和抗應激能力，提高養殖成功率，還有一定的促生長作用。拌喂時，先將上述制劑用少量的水溶解，然后均勻潑灑于要投喂的飼料上，攪拌均勻，也可少量添加海藻酸鈉等黏附劑，然后自然風干半個小時左右即可喂食。
（作者：汪建國曹煜成文國樑李卓佳等）