生物安全系列文章（一）
從弧菌檢測談過硫酸氫鉀復合鹽在對蝦養殖中的重要性
作者鄒峰
生物安全已經不是一個新概念。在水產領域，我們可以把生物安全定義為生物性的傳染媒介通過直接感染或者間接破壞環境而導致對動物體真實或潛在的危險。以南美白對蝦養殖為例，生物安全，尤其是弧菌的控制對于預防EMS的爆發顯得尤為重要。
筆者以13年中山港口弧菌檢測數據淺談消毒劑對于生物安全、弧菌控制的重要意義。
一、檢測數據
1）苗場水體隨機取樣檢測弧菌含量
圖1苗場水體弧菌TCBs平板24h和36h
取**苗場苗袋的水，不經過稀釋直接進行涂布，培養24h。TCBS平板上全部為黃菌，菌落數>100個，繼續培養至36h，平板上一半綠菌、一半黃菌，菌落數>100。計算弧菌數>1000cfu/mL。
2）內河水隨機取樣檢測弧菌含量
圖2內河水TCBs弧菌平板測試
內河水中含有大量的弧菌，以黃色菌落、乳白色菌落、綠色菌落為主。弧菌總數大于1000cfu/mL，遠遠超過了蝦塘水體的安全濃度。
3）底泥與水體弧菌含量的關系
a、底泥的弧菌含量明顯高于水體中弧菌含量，說明底泥環境可能更加適合弧菌的滋生。
b、從8月9號至8月28號，水體中弧菌含量低且變化趨勢平穩，分析原因：水體比較穩定，總堿度高（大于100）、鈣含量大于200，鎂含量130-140，藻相穩定。在此期間，中央底泥弧菌含量呈逐漸下降趨勢，跟蝦塘采取定期消毒處理有關。
4）問題池塘消毒前后水體弧菌變化
圖4-1用戶（高）消毒劑A使用前后
圖4-2用戶（林）消毒劑B使用前后
a．客戶高老板蝦塘9月初出現偷死，經檢測，消毒前蝦塘水體弧菌含量嚴重超標，且以綠菌為主，使用消毒劑A消毒后24小時檢測，弧菌含量明顯減少，且以黃菌為主。
b．客戶林老板蝦塘9月中下旬出現偷死，9月20日檢測弧菌，全部是綠菌，含量為300cfu/ml。9月24號使用消毒劑B處理，隨后取水樣進行檢測，未檢測出弧菌，第二天偷死明顯減少。
5）池塘消毒后弧菌周期性變化規律
圖5養殖池塘消毒劑使用后變化
a、8月14日弧菌含量達到最高值，分析原因跟8月13號藻類老化引入外源水（外源水本身含有大量的弧菌）有關。
b、8月15號使用消毒劑C，消毒后第二天（8月17號）檢測，弧菌含量有明顯下降趨勢，但是經過6天時間（8月21號），弧菌含量開始反彈至原有水平。
二、這些數據我們看到了什么
1）即使是苗場，水體弧菌往往也是超量的！
2）內河水的弧菌真的很嚴重！
3）養殖池塘底泥比水體弧菌更嚴重！
4）消毒后，養殖水體弧菌會有明顯的下降！
5）消毒后，養殖水體弧菌會在5-6d左右達到原有水平！
三、討論
面對弧菌，消毒劑越來越重要，我們需要更多了解。
1）水產行業消毒劑的變遷史
從水體消毒到疾病防控，消毒劑已廣泛應用于水產養殖的各個環節，成為抑制殺滅水體原微生物的主要手段，可以說，消毒劑在現代水產養殖業的發展中功不可沒。據了解，用于淡水魚養殖的消毒劑約占漁藥市場的40%，其中又以氯制劑為主，近年來依次經歷了次氯酸鹽、二氯異氰脲酸鈉、三氯異氰脲酸、二氧化氯等產品升級。市面上除了鹵素類、醛類和季銨鹽類消毒劑之外，還有一些新型非藥品消毒產品，以過過硫酸氫鉀復合鹽類產品知名度最高，產品特點：環保高效，過硫酸氫鉀復合物是由兩分子的過硫酸氫鉀，一分子的硫酸氫鉀和一分子硫酸鉀組成的獨特的三倍體鹽，簡稱PMPS或KMPS，分子式為2KHSO5•KHSO4•K2SO4，活性物質為過硫酸氫鉀，是一種高效、安全、綠色的的酸式過氧化物氧化劑，被國際上譽為“強氧化性和安全性的完美結合”。
2）為什么選擇過硫酸氫鉀復合鹽
復合過硫酸氫鉀類產品在水產養殖中的主要作用是消毒殺菌、解毒凈水、調節pH。過硫酸氫鉀的氧化還原電位高達1.85V，高于次氯酸鈉、強氯精、高錳酸鉀等大多數氧化劑。溶解后能產生各種高能量、高活性的小分子自由基、活性氧等衍生物，破壞細胞膜的通透性，干擾病原體的DNA和RNA合成，過硫酸氫鉀的最終代謝產物為K2SO4和H2O，不會對人類和環境（水體和藻類）帶來任何不良影響。
3）如何進行有效生物安全防控
使用模式：搭配微生態制劑。真正的復合過硫酸氫鉀類產品不僅能快速解除養殖水體的粘性，而且能使解毒后的殘餌和死藻微粒懸浮，產生大量的有機絮團，并能大量吸附有益微生物。由于安全環保，使用6h后即可使用微生態產品，兩者搭配可促進水體能量流動和物質循環，形成絕佳的互補作用！
四、小結
過硫酸氫鉀+微生態制劑
生物安全的達成一定是過程可控的。隨著養殖環境的不斷惡化，海水、外河水、內河水都存在著弧菌超標的現象，這無疑給我們養蝦行業帶來了更大的挑戰。國際、國內專家對于EMS的研究爭議頗多，但是都提到了弧菌的影響，而定期使用消毒產品，尤其是安全高效的高端消毒劑，及時搭配微生物制劑，可以控制弧菌含量在安全范圍之內，在一定程度了降低了EMS爆發的幾率，希望本文能夠對奮斗在養蝦行業的各位同仁有一些借鑒的作用。
