生活習性1、青蝦又名河蝦、彎轉，屬雜食性動物，偏食動物性飼料。最適合生長水溫為18~30℃。4℃以下進入越冬期，不蛻殼；10℃以上活動力加強，攝食量逐步增加。喜歡棲息在水草叢生的緩流處。夏秋季青蝦在岸邊淺水處尋食物和繁殖。冬季則移到較深的水區越冬，很少攝食和活動。水溫18℃左右，性成熟青蝦開始交配產卵，青蝦的交配往往在臨近產卵時才進行。產卵期在4~9月，盛期為6~7月。2、最大的雄蝦體長可達9.6厘米，重12克，最大雌蝦體長8厘米重7克左右。青蝦具背光性，白天隱伏在陰暗處，夜間出來活動。生殖季節卻一反常態，白天也會出來進行交配活動；投飼料時，白天也會出來爭食。青蝦體長在3厘米以前，雌雄蝦生長速度一樣，3厘米以后，雄蝦生長速度快于雌蝦。幼體1~3天蛻殼一次，幼蝦7~11天蛻殼一次，成蝦15~20天蛻殼一次，生命周期在15個月左右。
青蝦池塘
養殖技術1、池塘條件。蝦池要求進排水方便，水源清新無污染，面積以5~8畝為宜，水深要求在0.8米以上。池塘四周塘埂必須具有一定坡度,以供蝦爬行和攝食，坡比以1：2.5~3為佳。塘底淤泥越少越好。
2、藥物清塘。新開蝦池因底部有機質及病菌較少，如無泥鰍及龍蝦等,則只要太陽光曝曬即可，如是老塘則必須采取藥物清塘，清塘藥物一般采用生石灰，用量為每畝每米水深用150公斤，溶解后全池潑灑，清塘后一周，排出塘內陳水，抽進新水，進水時必須用60目以上紗絹過濾，以防敵害生物重新進入蝦池。
3、蝦苗培育及放養。青蝦養殖一般采用專塘育苗，后再分塘養成的方法，具體做法如下：在5月下旬至6月上旬，從外河蝦中挑取抱卵蝦，放入育苗池中，每畝苗池放種蝦5~8公斤，可出苗30~50萬尾。苗池通過施有機肥及潑豆漿培育浮游生物供蝦苗攝食，經一個月左右的培育，個體可長到1~2厘米，便可分塘進行成蝦養殖。成蝦池放苗量視池塘條件和養殖水平而定，1米水深的池塘每畝可放蝦苗5萬尾，每增減20厘米水位同比增減1萬尾蝦苗放養量。
4、夏秋季節成蝦養殖。每年7~11月為夏秋季成蝦養殖。在7月份蝦苗下塘后，開始投飼，畝放5萬尾蝦苗的池塘全期每畝需投配合飼料150公斤，每天分早晨和傍晚兩次投喂。由于青蝦不耐低氧，所以必須嚴防浮頭和泛塘，可通過開增氧機、換水或施增氧劑來解決。養殖至11月中旬，青蝦便停止攝食，個體在3~6厘米，此時可用抄網或干塘的方法陸續捕取，挑出4~6厘米的上市出售，3~4厘米的可作為春季養殖的苗種。
5、春季成蝦養殖。3~6月的養殖為春季成蝦養殖。2月底前放蝦苗，每畝放3~4厘米蝦苗10~15公斤，全期每畝投配合飼料20~30公斤，至4月下旬開始用裝蝦籠的方法陸續起捕出售，在7月中旬前干塘捕盡，因為這部分蝦生長期已達12~15個月，壽命已到，如仍留在塘中，則在7月底前全部會自然死亡。春季成蝦養殖結束后剛好進行夏秋季養殖，從而充分利用了水體。
蝦病防治青蝦病在預防上主要抓四方面：1、清除塘底過厚淤泥，減少還原物及其它有害物質。2、在蝦苗或幼蝦放養前，每畝用生石灰75公斤徹底清塘，殺滅病原體。3、養殖期間用生石灰10ppm或漂白粉1ppm定期消毒。4、在飼料中定期添加抗生素。如已發現紅鰓，則可先用0.2ppm二氧化氯或0.4ppm三氯異腈尿酸全池潑灑，并用土霉素拌飼投喂；如發現蝦殼有纖毛蟲寄生，則可用0.5ppm硫酸銅全池潑灑。