湖泊圍網河蟹養殖技術

一、創造適合培育河蟹生長的條件

1.湖泊網圍養殖的采用雙層網圍，兩層網間隔5米，網圍四周用毛竹（樹木）作固定樁，每根樁間距為2～3米，將裁剪好的聚乙烯網片縫好后用繩子綁縛在樁上，上下左右拉成平面，網底部用石籠和地錨固定，使網腳與底泥貼緊，石籠壓入底泥20厘米，網上部高出水面1～1.5米，頂部再裝上“T”型的網片，網的上邊設有30～50厘米垂直向下的鈣塑板做成的網檐，并與網貼緊。

網圍設施建好后，用電捕器捕清養殖區內的大型兇猛性魚類，2月～3月栽種伊樂藻，每平方米用草莖2～3千克，分成幾束用腳踩入湖底淤泥中，1個月左右即可生根、生長，達到繁茂，同時移栽幾株蒿草和蘆葦等挺水植物，水面上移植占總面積1/5左右的水花生群落。

2.池塘養殖的水源要充足，水質清新無污染，灌排水方便。土質最好為粘土。池塘面積不宜太小，太小水質不宜控制,最好不能小于3畝。池中要設有灘面，供河蟹在上面棲息覓食，占池塘面積的三分之一。池底淤泥不能過多，淤泥過多耗氧量大，水質易變壞，一般要求淤泥厚度以15厘米為好，防逃設施應建在堤岸上，不能建在堤岸的坡上，高度以50厘米為宜，向內傾斜角度為15度，一般采用雙層塑料圍成即可。

在養殖成蟹水域中種植水生植物，一是作為蟹天然優質的植物性飼料；二是為河蟹提供棲息和蛻殼的隱蔽場所，不容易被敵害發現，減少相互殘殺；三是水生植物的光合作用，能增加水中溶氧量，并吸收水體中的有機質，防止水質營養化，可起到凈化水質作用，保持水質清新，改善水體養殖環境；四是在高溫季節水生植物能起到遮蔭降溫作用，有利河蟹生長。栽種水生植物品種不宜單一，要多樣化，最好沉水植物、挺水植物及漂水植物相互結合，合理分布，以適合河蟹多方面的需求。沉水植物可選種苦草、輪葉黑藻、伊樂藻等，挺水植物如蘆葦、茭白草等，漂浮植物如浮萍等。養蟹水域栽植水草面積宜占水面面積的50%～60%。夏季7-8月是河蟹攝食水草的高峰期，應密切注意，既要保證河蟹的吃食利用，又要有較高的存儲量。不夠時要采取措施補足水草，但水草切忌撈入太多，腐敗水草易引起水質惡化，誘發河蟹疾病。水草過多，尤其是類似伊樂藻的單一品種過多，極易引起底層水體不流動，而造成底層水變壞，應及時疏出水體通道，有利于進排水流動，改善蟹池水質，否則易發生黑鰓、水腫等疾病。

二、苗種選擇、放養及注意事項

1.選用良種，嚴把蟹種質量關

良種是大規格河蟹健康養殖的基礎。選用自育的長江水系體質健壯、無病無傷、規格整齊、附肢健全、有光澤、活動力強的中華絨螯蟹幼蟹作蟹種，要避免使用來源不明的幼蟹，這是養殖大蟹和提高成活率最重要的因素。通常可從三個方面來選擇優質蟹種：從外觀、體型、步足、前額齒等幾個生理特征來鑒別長江水系的蟹種；剔除無飼養價值的性早熟的“小呆蟹”，所謂“小呆蟹”就是指當年的1齡幼蟹，體重10～35g就達到性成熟，生長停滯，陸續死亡；從步足殘缺程度、苗種活動情況、體表有無寄生蟲等挑選健康優質蟹種。

2.投放螺螄，滿足河蟹對生物活性物質的需要

螺螄是河蟹最喜食的鮮活動物性餌料，螺螄底棲，行動緩慢，凈水能力強，在成蟹養殖池中，1hm2水面投放活螺絲750～3750kg，讓其自然繁殖，這樣可為河蟹的整個生長過程提供源源不斷的適口、活性蛋白餌料。清明前向網圍內投入鮮活螺螄，每畝500千克。

在各種螺類中可選擇淡水螺類中養殖個體最大的優良品種——蘋果螺。蘋果螺又叫福壽螺，殼薄，個體大，含肉率高（可食成分占體重的38%）。其食性雜、生長快、繁殖期長、增殖倍數高。

3.控制放養密度，合理搭配放養 　　

蟹種放養在種草投螺1個月后進行，也可先圍一小塊將蟹種提前放入。套養魚種在5-6月份放養。所放蟹種用高錳酸鉀或食鹽、魚種用漂白粉等藥物藥浴消毒10-30分鐘。選擇正宗的長江水系優質扣蟹，要求規格一致，每千克160只左右，每畝放養量控制在600只以內，套養5厘米左右的鱖魚、2～3厘米的黃顙魚等大規格苗種，畝放養量分別為20尾和50尾左右。

蟹種放養密度與蟹種規格、飼養條件、上市要求規格、管理水平等有關，可采取兩年制養殖模式，就是5月底-6月初購進蟹苗，在池中粗放增育，年底可育成扣蟹，第2年春再把這些扣蟹投放到池塘，通常蟹種放養規格為100～200只/kg。1hm2水面放養4 500～7 500只，采取適當稀放，可提高河蟹出池規格和質量。以河蟹為主的成蟹池，不能混養草食性（草魚、團頭魴等）、雜食性（鯉、鯽、羅非魚等）、肉食性魚類（烏鱧、鯰魚、鱸魚等），而只能混養一些濾食性魚類（鰱、鳙等）。其目的是清除水中浮游生物，防止水質變差。但由于河蟹池水草多，池水較瘦，故混養數量不宜多。一般1hm2水面混養50~100g/尾白鰱、鳙魚種600~750尾（鰱、鳙魚比例為5∶1）。此外，養蟹池也不能混養鱉，有條件的話，可采取養蟹池混養適量青蝦的養殖模式，用生態養殖的措施，獲得高產、優質、高效。

4.加強放苗期間的管理

千萬不能忽視清塘滅害。剛入池的蟹苗很弱小，如果清塘滅害不徹底，就會嚴重影響蟹苗的成活率。清塘工作一般在放蟹苗前10～15天進行，用生石灰或其它藥物清除敵害，做到干凈徹底。清塘一周后就可進水，進水時必須用40～60目篩絹布嚴格過濾，嚴禁敵害生物入池。放苗時注意：①水溫溫差小于3℃，最好沒有溫差，放苗前一定要測好水溫做到心中有數。②放養前一定要等清塘藥物的毒性完全消失后方可，方法是：可用玻璃杯取一杯池水對著光線看，如發現有許多浮游動物，說明藥效消失即可放苗。③蟹苗入池前最好先往蟹苗箱上淋些水。因經過長途運輸的蟹苗鰓腔失去大部分水分，如果突然放入池中，會因吸水過急造成死亡，因此應先淋些水，等蟹鰓腔慢慢吸滿水后再放入池中。

三、日常管理

1.調節水質，促進河蟹健康生長

河蟹對水質要求較高，要求水中溶氧量保持在5mg/L，pH值7.0~8.5，透明度30~1000px左右，一年四季的水位要做到春淺，夏、秋、冬深，保持蟹池水質好、活、嫩、爽的良好水域環境，促進河蟹健康生長。在養殖過程中，一定要堅持定期注水，早期每隔10~15d換水1次，每次換水1/3。高溫季節為確保水質清新，每天添加些新水，并每隔1周換水2次。另外，每隔15~20d用生石灰8~10ｇ/m3化水全池潑灑，如果有條件的話，最好定期使用光合細菌或EM菌等生物制劑化水全池潑灑，改善水質。

2.定期補充水草、螺螄，使蟹以攝食天然餌料為主

前期為了使螺螄繁殖生長，可適當投喂一些鮮螺蚌肉和小雜魚，后期每天投喂一次南瓜、土豆絲和鮮魚、魚粉、豆餅等制成的餌料，以補充天然餌料的營養不足，保證蟹的膘體肥壯。

3.日常管理主要是做好防逃工作，在蟹種放養初期，由于環境突變，幼蟹活動頻繁，最容易逃跑。因此，在放養后的半個月，要堅持每天檢查網圍的防逃效果，嚴防河蟹從破損處或底綱下逃跑。在養殖后期，由于河蟹生殖洄游規律的作用，其逃跑的機會增多，必須嚴加防范，保證防逃設施完好。在7月～8月汛期，做好網圍設施的加固工作，備好一定數量的防汛材料，防止風浪刮倒網圍設施。其次要做好網圍四周的清掃工作，及時清除堆積在網圍四周的殘渣。

4.做好蟹病防治工作

　　蟹病防治應堅持預防為主，做到早發現，早治療，無病先防，有病早治，在不同生長階段采取不同的方法進行預防。選用光合細菌、EM菌等生物制劑調節水質，高溫季節定期使用生石灰、二溴海因等預防。在纖毛蟲高發期，每隔15-20d用甲殼凈或纖毛蟲凈等殺蟲1次，為避免抗藥性，藥物應交替使用。抖抖病是一種介于細菌和病毒間的微生物，采用敵殺死清池是一種有效的防治抖抖病的方法。

四、捕撈

從10月份開始捕撈上市，具體日期根據網圍區中河蟹生長情況和氣候條件靈活掌握，捕撈工具有地籠、網籪、絲網等。