河蟹多級輪養是類似于成魚輪放輪捕的一種養殖方式。這種方式主要依靠天然餌料，從仔蟹到幼蟹到蟹種到成蟹連續養殖，適時起捕，使養蟹技術更為簡便易行，成本和風險大大降低，加上套養魚蝦鱔等特種水產，綜合效益顯著。

    一、水面選擇

　　選擇面積50畝以上、水草豐盛、底棲動物尤其是螺蚌較多、水源充足、水質無污染的池塘、河溝、湖泊等水域。如天然餌料缺乏，需在放苗前移栽水草，并在養殖過程中投放螺螄、蚌，"用""養"兼顧，使水草、螺蚌等餌料資源能夠有休養生息的機會。

    二、放養與起捕

　　一般在每年仔蟹價格較低的7～8月份購苗，仔蟹規格不小于每公斤2000只，放養密度視水中天然餌料豐欠而定，每畝不超過1000只。飼養到當年年底，將性成熟的河蟹捕出，其余的留在池中繼續飼養。第二年7～8月，再套養仔蟹，年底再捕出性成熟蟹，如此反復。此外，還可以實行魚、蝦、蟹混養，進一步提高效益。一般每畝增放抱卵青蝦0.25～0.5公斤或1.5～2厘米蝦苗1.5萬～2萬尾、尾重30～50克的鱔種1～3公斤、鰱鳙魚種30～50尾。青蝦和黃鱔也可以輪放輪捕，捕大留小。

    三、日常管理

　　（1）投喂。以天然餌料為主，人工投喂為輔。6～9月河蟹生長高峰期，適當投喂一些小麥、黃豆、小雜魚等。
　　（2）水質管理。河蟹多級輪養是半精養養殖方式，水質管理較容易，但仍需適當注排水。一般4～7月每月換水2～3次，8～10月每月換水4～5次，先排后注。此外，6～10月每月普施生石灰和過磷酸鈣溶液各1次，濃度分別為10～15ppm、5～7ppm，兩者間隔7～10天分開使用。
　　（3）防逃防敵害。面積較小的水面盡可能建防逃設施；面積較大的水面在進排水口建攔魚柵，上端用薄膜做成防逃墻。池中烏鱧、鱖魚等肉食性魚，應經常用網套、垂釣等方法及時清除。夏秋季節滅鼠防害。