什么叫仔蟹，仔蟹有何特點？

　　大眼幼體蛻皮后變成蟹形小蟹，其雌雄外觀已可判別，此時的小蟹稱為仔蟹（圖5）。仔蟹依靠步足爬行和游泳。盡管仔蟹外形與河蟹相似，但此時其頭胸甲長度大于寬度，過隱居生活，而且仍喜歡在咸淡水（鹽度3‰～5‰）中生活。以后每隔5～7大蛻一次殼，經二次蛻殼后，到Ⅲ期仔蟹時（一般每公斤1.6萬～2.4 萬只），其頭腦甲長度才小于寬度，外形與成蟹相似，并開始挖洞穴居，而且它只有在淡水（鹽度在0.5‰以下）中才能正常生長。因此，我們把大眼幼體蛻殼3 次，列為仔蟹階段，包括I期、Ⅱ期和Ⅲ期仔蟹。這一階段在自然情況下是由河口上溯到淡水，即由咸淡水轉為淡水的過渡階段；其生活習性也由浮游轉為隱居再開始挖洞穴居；其鹽度也由咸淡水逐步過渡到淡水；其食性由食浮游動物逐步轉化為以水生植物及有機碎屑為食。仔蟹階段按生產季節、養殖的特點和性質來看，它與魚苗養成夏花相似。生產上又將這一階段稱為扣蟹（像襯衫紐扣一樣大小）養殖。

　　什么叫幼蟹？幼蟹有何特點？

　　幼蟹即由Ⅲ期仔蟹飼養到年底或翌年春天的蟹種，一般的出池規格每公斤50～200只。

　　幼蟹外形與成蟹相似，其個體生長快，蛻殼次數多，新陳代謝水平高，要求水草豐富、水質清新、餌料充足的環境。幼蟹群體間個體生長差異十分顯著，在自然條件下，同月齡的幼蟹，個體相差200倍。在人工飼養的情況下容易因缺乏食物而自相殘殺或因水域環境條件差，因積溫過高，因營養過剩而造成性早熟，其經濟效益和社會效益明顯下降。

　　在生產上這一階段稱為一齡蟹種培育，相當于夏花魚種養成冬花或春花魚種。