義興村的蟹種培育經

 
    江蘇省靖江市西來鎮義興村臨近長江北岸，土質為壤土，有十多年的幼蟹培育傳統，一直以優質蟹種取信市場，大打長江牌，吸引了大批新老客戶。全村現有幼蟹培育池446畝，一齡蟹種畝產量150千克左右，品質和價格都堪稱一流。2006年春售價68元/千克仍供不應求，平均每畝純利潤4000元，最好的塘口畝產178千克，純利7000余元。多數養殖戶在物色新場地，擴大規模，每畝農田承包費升至800元。村兩委班子順應發展潮流，成立了村養蟹協會，解決了統購蟹苗、技術服務、幼蟹銷售等實際問題，形成了"大戶-土專家-經紀人"的三層培育體系，為幼蟹產業的健康穩定發展保駕護航。主要技術措施和經營方法有以下幾點：

    一、建造高標準蟹種池

    選擇注排水方便、水源受長江潮汐影響、附近無排污企業、連片20畝以上的農田建造幼蟹培育池。每個蟹池2～5畝，大塘用筑埂的方法分割為1～2畝的小池，增加有效面積。塘內挖環溝、十字溝或井字溝，環溝深為0.8米、寬2米：中間溝寬為1～1.5米、深0.6米，隔8～10米挖一條縱溝，視面積大小開1～2條橫溝。挖出的泥土夯實抬高筑池埂，埂高0.5～0.6米、寬0.5米，池埂坡比1∶2以上，在池埂四周用40目綠紗鋪至池底再覆蓋泥土，防止幼蟹鉆洞破壞池埂，最大保水深度1.3米。在排水口挖一面積為2平方米、深0.8～1米的集蟹槽。進排水系統完整，排出的水與水源不串通，不受農田排放水干擾。設雙層防逃設施，里層為60厘米高的鋁板，下埋10厘米，防止幼蟹逃跑。外層為1.5米高綠紗網，防敵害生物進入。這樣的防逃設施使用年限長，回收價值高。土方工程量少，稍作平整即可恢復耕種，基本農田得到保護。

    二、徹底清塘

    2月份蟹種銷售結束，干凍曝曬蟹池1～2個月，挖去淤泥，修整池埂、溝渠，4月中旬注滿池水，用敵殺死0.05克/立方米全池潑灑，保水7天，殺死克氏螯蝦等甲殼類敵害。4月下旬用生石灰120～150千克/畝均勻潑灑進行二次清塘。

    三、優質蟹苗選購

    挑選距離近、信譽好的土池育苗單位建立長期合作關系，選派代表監督育苗過程中的重要環節。親本選于長江水系湖泊中養成的優質商品蟹，并選于不同的水體，避免近親繁殖，雌雄個體分別達125克、150克以上。蟹苗淡化時間5～7天，鹽度2以下，體色金黃，瀝干水后握在手中有砂糖的感覺。放苗時間為5月中下旬，根據多年的經驗，畝放蟹苗1～2千克，蟹種產量都可達150千克，多數養殖戶放苗1.25千克左右，苗價低時適當多放。蟹苗直接放入蟹種培育池，不進行暫養和二級培育。近年來天然苗量多價低，部分養殖戶芒種前后放養長江苗，育成的蟹種很受客戶歡迎。

    四、科學管理

    1.栽種水草
    生石灰藥性消失后，5月上旬移植輪葉黑藻、黃絲草、小茨藻，溝底播撒苦草種子，溝內及田面以水花生為主，水草覆蓋面占養殖面積的2/3以上。V期后補充浮萍，使池中始終保持穩定多樣的適口水草。隨著幼蟹長大，沉水植物被吃光，高溫季節多放浮萍和水花生，此兩種水草為養殖中后期的優勢種群。水草入池前晾曬1～2小時驅蟲，再用濃度均為8克/立方米的硫酸銅與敵百蟲合劑浸泡1小時。

    2.適當施肥
    老塘放苗前7天畝施高效復合肥2～2.5千克、尿素1千克;新開塘放苗前5天畝施優質腐熟糞肥200千克。

    3.合理投喂
    蟹苗下池后均勻潑灑投喂蒸熟的魚糜、蛋黃和幼體開口料，每天4～6次。Ⅰ期后以配合飼料為主，輔喂魚糜、豆腐等，蛋白質含量36%～42%，相對投餌量和投喂次數逐步下降。V期后減少動物飼料，以煮熟的麥粉、豆渣、南瓜等農家飼料為主，搭配顆粒飼料，每天傍晚前投喂一次，日投餌量3%～5%。10月后加喂低值小魚、螺蚌肉、動物下腳，與小麥、紅薯等一起煮熟，用面粉做成顆粒狀，均勻撒喂在池四周沿岸淺水帶。

    4.水質調節
    放苗初期水深0.8米，水色為黃綠色或黃褐色，透明度30厘米左右。蟹苗和早期仔蟹每周加水一次，每次10厘米，不換水。高溫季節池水透叫度保持在35～50厘米，一般7～10天加換水一次，每次20厘米左右，7月初達最高水位。肥度偏高的塘口先少量換水，再注入新水，連續幾天即能使池水清新爽活。不宜大起大落，保持藻相平衡和水質相對穩定，溶氧量5毫克/升左右。立秋全白露間水質普遍"老化"，因天氣變化幼蟹常缺氧，影響蛻殼，造成蛻殼新蟹大量死亡，加大換水量，2～3天一次，每次換水30～50厘米，缺氧嚴重的塘口每天一次，直至恢復正常為止。6～9月間，結合使用生物、化學制劑改善水質，控制藍藻過度繁殖。每月潑灑生石灰水一次，用量為5～8千克/畝，pH值7.5～8。生長旺季用微生物制劑調水，半月一次。冬季加滿池水，安全越冬。
    
　　5.病害防治
    整個培育階段以防病為主。生長旺季常用碘制劑消毒水體，交替潑灑石灰水。動物飼料熟煮再喂，定期在飼料中添加三黃粉、大蒜素等中草藥，提高免疫力。幼蟹培育階段有兩種生物危害最大：一是青泥苔大量繁殖，幼蟹被包圍窒息死亡，及時采用人工和藥物相結合的辦法消除青苔。在青苔集中的地方撒"青苔速滅"， 24小時后換水;二是纖毛蟲病，每月用硫酸鋅500克/畝，米預防一次，發病塘口連用兩次纖蟲凈，間隔2～3天，病情嚴重的結合使用二溴海因等常規消毒劑，防止傷口感染。
    
　　6.日常管理
    防逃：大雨漫池和加注新水時可能導致池埂滲水，幼蟹順水逃跑;防敵害生物：定期檢查綠紗圍網，有破損的地方及時修補，防止老鼠、水蛇、克氏螯蝦進入，發現敵害立即捕殺。

    五、充分發揮協會和經紀人的作用

    1.協會主要負責全村養蟹的技術和銷售。主要做好幾項工作：①嚴把蟹苗質量關，統一采購回來讓農戶隨機認領，出現質量問題由協會與育苗場協調解決，避免了農產的經濟損失，采購過程中，將有一定技術基礎的會員帶到外地學習先進技術。②邀請專家對所有養殖戶進行技術培訓，提高實際操作技能。③對賣出的蟹種進行跟蹤回訪，傾聽廣大成蟹養殖戶的建議，解答有關技術疑問。

    2.該村有五位知名度較高的蟹種銷售經紀人，他們是在安徽、湖北等地與當地人合股承包大水面養殖成蟹中成長起來的。養殖所用苗種由義興村提供，連續多年獲利，當地村民相信義興村的苗種質量，穩定了老客戶，帶動了新客戶。每年春節前后，前來購蟹種的人絡繹不絕，加快了資金流轉。


    作者單位：江蘇靖江市農業委員會水產站