稻田養殖黃鱔，黃鱔可攝食水生昆蟲及幼蟲，有利于水稻生長，水稻本身也為黃鱔棲息創造了條件，互生互利，既提高了水稻的產量，也收獲了一定數量的黃鱔，綜合效益顯著，是實現農業增收、農民致富的又一途徑。
稻田的選擇
應選擇水源充足、水質良好、無污染、排灌自如、旱澇保收，且通風、透光、保水性能好，弱酸性土質的田塊。
稻魚工程建議
①加高加寬加固田埂
一般田埂應大于0.4米寬，并高出田面0.5米以上。田埂夯實不漏水，并在田塊排水口用密眼鐵絲網罩好;
②平整田塊
在四周開挖寬、深0.4—0.5米的排水溝，田內再開數條縱橫溝，寬、深0.3—0.4米，溝與溝相通，形成“井”字狀，溝占稻田面積的8%—10%;
③翻耕、暴曬、打碎泥土后，每畝施腐熟發酵的豬、牛糞800—1200公斤作基肥，均勻撒于田塊中，3月底4月初，排水溝放50—100公斤雞糞，注水深0.3米，繁殖大型浮游動物供黃鱔攝食。
水稻栽培要求
選擇高產、優質、耐肥、抗倒伏的水稻品種，株行距20厘米×26厘米。
鱔種放養
一般每畝放養30—50克/尾的鱔種8000—1000尾，并套養5%的泥鰍。泥鰍上下竄游可增加水中溶氧，也可防止黃鱔相互纏繞。放養時水溫差不要太大，切勿用冷水沖洗鱔種，以防“感冒”。用3%—5%食鹽水浸泡鱔種5—10分鐘，以殺滅體表病菌及寄生蟲。
飼養管理
初養階段，可在傍晚投餌，以后逐漸提早投飼時間，經過1—2星期馴化，即可形成每日上午9時、下午2時、傍晚6時的集群攝食習慣。每次投喂根據天氣、水溫及殘餌多少靈活掌握，一般為其體重的5%左右。5—7天投喂一次，投喂量為30%—50%。把活餌放入排水溝，并搭配一些蔬菜、麥麩等。動物性餌料一次不可投喂太多。高溫季節加深水位15厘米左右，以利于黃鱔生長。