黃鱔生活習性及池塘養殖技術

張竹青1，周路1，張龍濤1，田應平1，楊明舉1，張玲2，

(1.貴州省水產研究所，貴州貴陽550025；2.貴州大學資產經營公司)

黃鱔俗稱鱔魚、長魚、羅魚、無磷公子等，分布廣泛，肉質細嫩鮮美，具有滋補強身和藥用功能，深受人們喜愛.黃鱔沒有肌間刺，體內含有豐富的DHA(腦黃金)，含肉率68.89%~70.43%，肌肉含水量76.78%。蛋白質19.38%、脂肪2.11%、灰分1.2%、無氮浸出物0.53%。黃鱔適應性強，便于長途運輸，是暢銷的出口創匯的魚類之一，具有較高的經濟價值和漁業價值。筆者等介紹了黃鱔的生活習性，并從池塘條件、苗種引進、飼養管理、餌料投喂、病害防治、成鱔捕撈等方面總結了黃鱔的養殖技術，以期為黃鱔養殖提供參考。

1黃鱔生活習性

1.1棲息環境野生黃鱔多棲息于水田、溝渠及沼澤等軟泥底質水域，營穴居生活，常以頭鉆穴洞為巢，也可隱藏于石隙中。巢穴為彎曲多叉的孔道，有兩個出口，兩口相距0.6-2m，洞長約為體長的2.5-3.6倍，寬度與體型大小相近，巢深一般為0.3m。越冬或干涸期，鉆巢深至0.5-1.5m，春后回暖，則又讓巢復原至0.3m左右，以利出洞覓食。體形較大的個體棲息水位較深。黃鱔視覺退化，眼小且蒙有皮膜，多在夜間活動，主要靠鼻孔內發達的嗅覺小褶和觸角感受水流振動和餌料氣味攝食。

1.2生存適溫黃鱔適溫很廣，0-34℃均可生存，最適宜生長的水溫為22-28℃，在水溫高于28℃或低于12.5℃時攝食量下降或停止攝食，生長緩慢，低于5℃停食潛泥冬眠。

1.3食性黃鱔是以動物性餌料為主的雜食性魚類。在天然水域下，稚魚從以攝食輪蟲、枝角類為主，逐漸變為以水生寡毛類、搖蚊幼蟲為主，體長10cm以上的主要攝食搖蚊幼蟲、水生寡毛類、蚯蚓、昆蟲幼蟲等。人工養殖條件下，黃鱔能較好的攝食人工配合飼料，在適宜溫度范圍，攝食量與水溫高低成正比，春末至秋初攝食量最大。餌料狀況、水溫不同等可導致黃鱔的生長存在明顯差異。人工養殖條件下的生長速度是野生的2-3倍，一冬齡的黃鱔全長27-1100px，體重為19-96g，二冬齡全長45-1650px，重74-270.5g。目前發現最大個體的黃鱔體長為82cm，重360g.

2池塘養殖技術

2.1池塘條件養殖黃鱔的池塘面積以10-20m2為宜，幼鱔池深30一50cm，成鱔池深1.0一1.5m底部以磚砌水泥抹面池或三合土池為好，池內面要光滑，不漏水，池壁頂端呈T形，以防逃逸；進出水口也需建欄柵防逃。

2.2放養前準備鱔池建好后，放30-40cm富含有機質肥土，要求土質松硬適度，以手能捏散為宜，以便黃鱔作穴􀀁鱔池加水后，用生石灰、漂白粉或高錳酸鉀全池潑灑消毒。1周后排干池水，加人糞、豬牛糞、青草等有機肥，曝曬數日再加人新水。可在水面種植水葫蘆、水花生等漂浮水生植物，以利于黃鱔棲息，防止陽光暴曬，水生植物可占池塘面積的1/3-1/2。

2.3苗種及放養目前，黃鱔的人工繁殖已經成功。與野生苗種相比，人工繁殖的鱔苗具有規格整齊、體質健壯、適應人工環境等優點，成為首選的鱔苗來源。宜選黃色且黑斑點大而密的鱔種，生長較快。放養前要用3%食鹽水浸泡5-10min消毒。體重為20-25g/尾的鱔苗，放養密度為100-150尾/m2，重2-3.5kg。也可在養殖池中放養適量成熟的大規格親黃鱔，使其在養殖池中自行繁殖，此后捕大留小。

黃鱔養殖可搭配少量泥鰍，泥鰍可幫助池底有害氣體排出，水底溶氧量增加，還可以清除殘餌，減少水體污染􀀁放養泥鰍的重量應為黃鱔的10%-20%，放養量過大會影響黃鱔的生長。

2.4飼料投喂黃鱔生長期一般在4-11月，當水溫在23-28℃時，食量最大，生長速度也最快。黃鱔抗病能力相對較弱，對腐爛變質的餌料比較敏感，投喂的配合飼料一定要保證質量。在飼養早期，黃鱔每天的攝食量為體重的3%左右，隨著溫度的升高，黃鱔攝食量也相應加大，在6-8月份生長旺季，每天投餌量應不少于鱔種體重的5%。根據黃鱔晝伏夜出的習性，可在每天黃昏時分投餌1次，未吃完的殘餌要在第二天清晨巡塘時及時撈出，以免污染水質.

2.5病害防治人工養殖黃鱔密度相對較大，易發生疾病，甚至大量死亡。發病主要原因有：①在捕撈和運輸時，鱔體受到損傷，致使病菌侵入。②在運輸和下塘時，不注意水溫調節，溫差過大，黃鱔應激反應過大。③投飼管理不當，時饑時飽。④寄生蟲所致傷害等。預防措施有：①操作和運輸鱔種時，應帶水操作，避免損傷。②放養鱔種前，做好鱔池及苗種的消毒工作。③飼養管理中注意水溫、水質的控制，創造良好的生態環境。④定期在飼中添加不同藥物進行預防，可每15d投喂藥餌1次，采用90%的晶體敵百蟲按10kg鱔魚重用藥10g的比例拌入餌料中制成，2種藥餌輪換投喂3-5d.每月用30g/m3，生石灰全池遍灑l次。

黃鱔常見的病害有爛鰓病、腐皮病、膚霉病、腸炎病等細菌性魚病，用鹽酸恩諾沙星1.5mg/L全池潑灑；也可用3g/m3煙葉煎水全池潑灑，煙葉以土煙葉較好，1kg煙葉加0.5kg食鹽一起煎煮3h，冷卻后再加0.5kg食鹽，將煙葉搓爛后連汁帶渣全池潑灑。內服可按每10kg飼料加人10g鹽酸恩諾沙星的劑量做成藥餌投喂。

此外，黃鱔的生物敵害較多，蛇、鳥、鴨等都喜吞食，應注意預防。對于夾子蟲和水娛蛤等，可用95%晶體敵百蟲按0.5m/gL全池潑灑，也可用燈光誘捕。

2.6日常管理人工養殖黃鱔要求水質清新，池塘溶解氧應不低于2mg/L，pH值7-8為宜，一般每隔7-10d注新水1-2次，防止黃鱔浮頭。放養初期，池水以高出底泥5-150px為宜，便于鱔苗時常將頭伸出水面呼吸。隨著黃鱔的生長和高溫季節來臨，要逐漸提高水位，利于保持適宜水溫，有條件的地方可在池邊種絲瓜、扁豆、葡萄等藤蔓植物遮陽。水溫降到10℃以下時，黃鱔便開始鉆入泥中冬眠，此時，要將池水排出，保持泥土濕潤即可，冬季在泥層上加蓋20-30Cm的稻草，防止結冰。

日常管理要堅持每天早、中、晚巡塘。巡塘時注意觀察黃鱔活動是否異常，發現病害及時治療。水生植物所占水面控制在池塘面積的50%以下。注意防逃，防止污物、農藥、敵害生物和其他兇猛魚類進人養殖池，及時撈起各種雜物。

黃鱔的生長期因各地氣候條件的不同而有所差異。人工養殖期一般為6-9個月。受氣候、飼料、苗種質量、養殖管理水平等多方面的影響，養殖產量一般為2.5-5kg/m2，養殖成本一般在16-20元/噸，商品鱔的價格在30-40元/kg，每生產1kg商品鱔的利潤在10-24元，養殖效益較好。

3成鱔捕撈

池塘養殖的黃鱔，主要有2種捕撈方法：對于池底是混凝土或三合土處理過的硬底池塘，可將水放干，用鐵揪等工具掀開鋪在池底的底泥捕捉。對一些池底未經處理的泥底池塘，可用誘捕的方法捕撈:用籮筐或網目較小的扳罾做投餌臺，長期在里面投喂飼料，馴化黃鱔習慣到投餌臺內攝食，需要捕撈時只需在黃鱔攝食時，把籮筐或扳罾迅速提起，便可輕松的將黃鱔捕起。第2種方法也可用于硬底池塘捕撈，但難以捕撈徹底。

4商品鱔運輸

黃鱔無鱗，體表皮膚細嫩，容易受傷，適宜的運輸方式十分重要。鱔苗個體較小時，宜用氧氣袋充氧運輸，溫度在20℃左右、運輸時間在10h以內時，規格為40cmx1750px的氧氣袋，每袋可裝全長30-50mm的鱔苗2000-3000尾；體重20-25g的鱔種，每袋子裝80-100尾為宜。25g以上的大規格鱔種用活魚運輸車運輸可降低成本，運輸效果也很好。鱔苗放養前要調節水溫，使運輸水溫與放養池水溫溫差<1℃，可直接將尼龍袋漂浮養殖池塘1-2h。