人工養殖黃鱔，特別是囤養黃鱔，利用黃鱔價格的季節差，實行黃鱔的反季節銷售，巧賺差價、獲取利潤，無疑是一種生財之道。但是，如果把握不好，也會導致黃鱔成活率低，造成經濟損失，則有可能得不償失，造成虧本。顯然鱔魚成活率的高低是黃鱔養殖成敗的決定因素，我們認為黃鱔人工養殖應著重把好以下幾點：
一、黃鱔養殖池的選擇與建設關
黃鱔養殖池應選擇靠近優良水源，進排水方便的閑置小池隔成幾格，或在房前屋后空地挖池分成小格而成。每小格面積約為12平方米，池深65厘米~75厘米，放養前每平方米用生石灰100克全池潑灑消毒。消毒后在池底及四壁鋪入一層厚塑料薄膜，四周用硬土或磚塊夯實壓緊，薄膜上鋪泥土厚度約17厘米，掏通進排水口，用活塞塞住防逃，池內栽種占地面積1/3左右的水花生等水草(栽種前用10毫克/升濃度的漂白粉溶液消毒0.5小時)，這樣既可為黃鱔遮陰，又可防止水質過肥。然后注水15厘米~20厘米，按每平方米用碘鹽100克全池潑灑，一星期后即可放養。
二、苗種的選擇與放養
黃鱔可就近便宜收購或在野外采捕，以籠捕的為好，要求體色深黃，體質健壯、無病、無傷、體表黏液多。如肚皮上長有紅斑，頸部充血或鉤捕的鱔魚不宜用來養殖。
放養前要抓好放養池與鱔魚的消毒工作。放養前10天，每畝用135公斤生石灰溶化后全池潑灑消毒，投放鱔種前先試水，試水一天成活正常，才能放養。對于鱔魚放養前用3%的食鹽水浸泡消毒。方法是先將鱔魚放在桶或盆等容器中，加水淹沒，再把食鹽溶化后均勻撒入，至鱔魚放在桶或盆溶器中，加水淹沒，再把食鹽溶化后均勻撒入，至鱔魚在桶盆中扭動時，立即撈出放進清水中，約10分鐘后放入養殖池。每平方米放養量一般為5公斤，一次放足，并且同池規格應保持大體一致，以免大鱔吃小鱔。鱔魚季節差價大，效益高。35~40克/尾的鱔魚，增長幅度可達2~3倍。
三、日常管理關
水質管理是基礎。一是堅持每天早晚各巡塘檢查一次，嚴禁鵝鴨入池。二是經常注換新水，一般每半月換水一次，每次換掉池水的1/3，力求保持水質清新，無異味。
投餌管理是重點。黃鱔是肉食性魚類，最喜吃蚯蚓、也吃螺蚌肉、小雜魚、蠶蛹、動物內臟等，經過馴化的黃鱔亦能食配合顆粒飼料。用來養殖的鱔魚常來自于自然生態環境，常以天然餌料為食，而養殖黃鱔常常是使用諸如螺蚌肉、動物內臟及配合飼料等人工投喂的飼料，因此人工養殖黃鱔就要把握好馴食這一關。其方法是：養殖黃鱔在黃鱔放養后的2~3天內可不投飼，從第四天起投喂，于每天傍晚進行，飼料投在池內食臺上。開始時日投喂量為體重的1%~2%，待吃食正常后，日投喂量為鱔魚體重的3%~4%。水溫低于10℃不投喂。在飼料品種上，人工養殖黃鱔開始用蚯蚓、河蚌為主，逐度加大人工配合飼料和鮮魚糜的比例，這樣馴肉時間短，見效快，有利于快速提高攝食量。
越冬管理是關鍵。人工養殖黃鱔要養到冬季，因而越冬管理就成了鱔魚養殖的關鍵一環。加強越冬管理，其方法有二：一是帶水越冬，將鱔魚池留一定水層，以保證嚴寒不結冰到底為準，這樣黃鱔可潛入池底洞穴深處越冬;二是排水越冬，將池水排干，保持池內土壤濕潤，在池面蓋一層稻草或在池上搭棚防凍。
四、鱔魚的病害防治關
黃鱔的病害較多，加強對鱔魚病害的及時防治，是鱔魚養殖工作的重要一環。對于鱔病的預防要區別情況，有的放矢地采取措施，盡可能把問題解決在萌芽狀態。對發現的毛細線蟲等寄生蟲病，可按每畝 1米水深用混殺王20毫升～30毫升，用50公斤水稀釋攪拌均勻后離池邊2～3米均勻潑灑，使池水呈25ppm,或每立方米水體用土霉素2.5克兌水全池潑灑。對發現的梅花斑病，即背部出現黃豆或蠶豆大小，黃色圓形的病斑，可在池內投放3～5只蟾蜍，其身上分泌的蟾酥對其有預防和治療作用。對后期因池內鱔魚相對密度大，體表分泌黏液在水中積累，水溫升高，鱔魚互相纏繞而引起的發燒病，一般要及時換水或在池中放入少量泥鰍。此外，定期在飼料中加拌五倍子，保肝靈，增加魚體抵抗力。
五、鱔魚養殖的捕撈關
鱔魚的捕撈是鱔魚養殖的最后一環，可根據不同的水溫，選用不同的捕撈方法。水溫較低時，可在晚上先放干池水，把做好的草墊鋪在泥面，天亮取出草墊，黃鱔便在草墊里，水溫升高至15℃以上時，撈出水草，黃鱔即在其中，可進行捕捉。