水稻要求插秧株行距采用5厘米×5厘米或5厘米×6厘米，并注意在田間溝內側要插雙株。除草治蟲要用低毒農藥且應在插秧前封閉使用，在蟹種下田前10～15天停止用藥。下塘后原則上不再使用農藥。注意觀察中華絨整蟹的反應，并及時換水。

    在蟹種放養前要清除田內的野雜魚、青蛙等敵害生物，每畝用生石灰70～80千克，然后施底肥，約占總肥量的60％。移植鳳眼蓮、水花生或其他水生植物，作為凈化水質和中華絨螯蟹的天然餌料，為蟹種提供棲息和蛻殼的生態環境，移植面積可占總水面的30％左右。

    蟹種一般放養前先在暫養池中強化培育1～2周，待水稻返青分蘗后再放入大田飼養，暫養池一般設在田塊的一角，四周也要設防逃墻。適當投餌，投餌多少應以扣蟹吃飽為原則。由于扣蟹在暫養期間要蛻殼2次左右，下塘前用10％的食鹽水浸洗20分鐘。

    蟹種的放養量根據需要獲得的產量進行選擇。一般每畝放600～800只，畝產可達40千克以上。

    日常管理要在充分利用稻田天然餌料的同時，堅持人工投喂。5～6月份投喂應以精料為主，采取少量多次的投喂方法；7～9月份為中華絨螯蟹的攝食高峰期，投喂應以青料為主，可在田中大面積養殖浮萍等，餌料要量足質優、新鮮適口，同時也要添加一些新鮮肉料以增加餌料的誘食效果；10月份應以動物性餌料為主，使中華絨螯蟹大量攝食，以提高養殖效益。

    日餌量為蟹體重的5％～8％，日投餌2～3次。投喂應以傍晚1次為主，該次投喂量應占全天投喂量的65％左右。餌料投喂方法采取多點投喂、喂均喂勻，并根據天氣、水質變化、稻田中可用餌料以及中華絨螯蟹攝食情況，調整餌料的投喂。

    平時要堅持檢查防逃設施、檢查水質情況，及時換水。

    稻田養蟹的收獲，可以選在10月份進行。收捕方法可綜合使用多種方式。第一種方式是先加水后排水，將中華絨螯蟹引入暫養池進行捕撈；第二種方式是設置地籠、蟹籠或挖陷阱進行捕撈；第三種方式是利用晚間中華絨螯蟹上灘爬行及趨光的習性，在晚間用燈光誘捕；最后才是干塘散捕。

    由于水稻與中華絨螯蟹在收獲時間上不一致，因此要調整好收獲時間。可提前收獲中華絨螯蟹，也可以將中華絨螯蟹引入暫養池中，然后再排水收稻。或在種植時選擇晚熟品種，待中華絨螯蟹基本收獲完后再放水收稻。