黃鱔為熱帶及暖溫帶營底棲生活的魚類,適應能力強,在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存,日間喜在多腐植質淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居,夜間出穴覓食,現在市場上銷售的大多為養殖黃鱔,下面我們就一起來看一看野生黃鱔和養殖黃鱔的區別吧!
第一:野生黃鱔生活在河道或池塘中要建一個家就必須打一個很深的洞,深到在天氣干旱時也能存活下去,所以野生黃鱔的頭比養殖黃鱔的尖。
第二:你用手指去碰野生黃鱔的尾巴,其的尾巴會在你手指上纏繞。養殖黃鱔則不會。
第三:野生鱔魚色澤呈現青黃色或橘黃色,肚皮兩邊和身上的花紋和斑點大而深,而養殖黃鱔肚皮通體呈黃色或橘黃色,肚皮兩邊沒斑點或斑點很淺,身上的花紋也不深。
第四:野生鱔魚劈開以后血液呈深紅或暗紅色,粘稠,量多。而養殖黃鱔劈開以后血呈粉紅色,量少,像水一樣清。
第五:野生鱔魚肌肉發達,握在手里感覺它的力量很大。而養殖黃鱔肌肉松散,感覺有氣無力。
第六:野生鱔魚肉質緊實,口感堅韌,有嚼頭,并具有一種特有的鮮甜和香味。而養殖黃鱔肉質疏松,回酸,有一股怪味。
注意:有的人認為黃鱔只要顏色很黃的話就是野生黃鱔了,其實大錯特錯了,現在的養殖黃鱔顏色很黃的多的是,而且有的養殖黃鱔是買了野生小黃鱔養殖起來的,所以顏色是不能區別野生和養殖的。