枝角類、橈足類等大型浮游生物和蚯蚓、水生昆蟲、搖蚊幼蟲等，都是鱔苗喜食的優質餌料，尤其是水絲蚓，是鱔苗的最佳開口餌料。因此，鱔苗入池后，頭2天投喂水絲蚓碎片，3天后可逐步投喂整條蚯蚓。投喂應在固定地點，最好在池子遮蔭的一側。日投喂量占鱔苗總體重的10%～15%，分四五次投喂。
經 60～65天培育，鱔苗的體長達30毫米以上時，便開始第1次分養。方法是：在鱔苗集中攝食時，用密網眼將身體強壯、爭食及活動能力強的鱔苗撈出，移入另一培育池內培育，密度降為每平方米150～200尾。此時投喂的飼料主要是蚯蚓、蠅蛆、少量麥麩、米飯、瓜果、菜屑等。日投喂量占鱔苗總體重的 8%～10%，日投喂2次，分別在8～9時和16～17時。
經l個多月的飼養，鱔苗體長達到50～55毫米時，進行第2次分養，方法與第1次分養相同，放養密度降為每平方米100～120尾。這一階段主要餌料為蚯蚓、蠅蛆和其他動物性飼料，也可投喂部分的鰻魚種飼料。鮮活餌料的日投喂量為鱔魚總體重的6%～8%。
在精心飼養條件下，當年的鱔苗體長可達150～250毫米，體重達5～10克，部分可達10～15克規格。此時可分池進入成鱔池進行越冬，也可在原池越冬。一般在水溫降至12℃左右時，鱔魚即停食并鉆入泥中越冬。鱔魚苗種培育的日常管理工作重點主要有以下幾個方面：
1、控制好水環境條件
鱔魚苗種培育要求水質清新、較肥、溶氧量高。春秋季每6～7天換水l次，夏季每3～4天換1次，每次換水量為池水總量的1/3～1/2，換水時采取先排后灌的原則，換水時間應安排在傍晚前后進行。水深保持在10厘米左右，水溫保持在25～30℃。
2、加強管理
堅持每天巡池3次以上，做好防逃、防病工作，及時清除池內污物雜物，保持培育池的清潔衛生。當天氣由晴轉雨，或由雨轉睛，或轉悶熱時，鱔苗容易將頭伸出水面，應及時加注新水補充氧氣。不投喂腐敗飼料。發現個體分化較大時，要及時分養。
3、加強病害防治工作
經常檢查鱔苗，定期進行水體消毒，發現鱔苗活動或攝食不正常時，要及時采取相應措施，及時清除池中的敵害生物。