1、建池
選擇有常年流水的地方建溫室，溫室用磚砌高一米，頂用鋼筋做骨架，然后用隔熱材料加頂，再用塑料薄膜覆蓋并加壓。在溫室的一角修建鍋爐，以調節水溫和室溫，使黃鱔一直在適溫條件下生長。鱔池用水泥磚砌，每個池0.25平方米，四周池壁高40厘米左右;在池的上方用噴式管道進水，進水孔15～20個，進水孔與池底等高，排水孔1個與池底等高，另一個高出池底4～5厘米孔口都要裝金屬網罩防逃。根據溫室的大小來確定鱔池的多少，一般可20～35個。池與池之間相隔10厘米。
2、放養
池建好后，將總排水口塞好，灌滿水浸泡5～7天以上，然后將水放干，再將底下的1 個排水孔塞住，保持每個小池有少量流水，水深4～5厘米。鱔種放養前用3%～4%食鹽水浸洗3～5分鐘，防止水霉病發生和清除鱔魚體表的寄生蟲。鱔種消毒后及時放養，每平方米放30～40千克，規格大可多放，規格小可少放，同一池的鱔種應大小一致，避免以大食小。用泡膜或其他的懸浮片狀物懸浮于水中。
3、投飼
鱔種初放時不肯吃人工投喂的飼料，需要進行馴飼。馴飼的方法是：鱔種放養后當天晚上和早上6:00點就開始誘食投喂餌料。引食飼料可用蚯蚓、蚌肉、螺肉等，將飼料切碎，分成幾個小堆放在進水口一邊，并適當加大流水量。第一次的投飼量為鱔種總量的1%～2%，以后逐漸增加到體重的3%～5%。如要當天的飼料未吃完，要將殘餌撈出，第2天不要再增加投飼量。等到吃食正常后，可在引食飼料中摻入蠶蛹，蠅蛆，煮熟的動物內臟和血、魚粉、豆餅、菜餅、麩皮、米糠、瓜皮等飼喂，第一次可加1/5，同時減少1/5的引食飼料，如吃食正常，以后每天增加1/5，5天后即可取消引食飼料。
4、管理
注意保證水流暢通和溫度的恒定，防止鼠、蛇及寄生物為害;飼養一段時間后，同一池的鱔魚每隔半各月將大小鱔挑選一次分開飼養，以便生長一致和防止大吃小現象發生。