黃鱔苗因受精卵質量和孵化等環節中的條件等方面的影響，體質表現不一樣，有強有弱，還有病苗的可能。因此，在放苗進池前要進行質量選擇。識別鱔苗主要從以下四個方面進行。
(1)觀察孵化器(池)鱔苗的逆水能力 在孵化器(池)中，將水攪動使之產生漩渦，質量較好的苗能沿漩渦邊緣逆水游動，而體質差的苗則無力抵抗而卷入漩渦。
(2)觀察鱔苗頂風游動能力 將鱔苗舀到白色瓷盆等小型器皿中，口吹水面。這時，體質好的鱔苗會頂風游動。質量差的苗在器皿中表現為游動遲緩或臥伏水底，口吹水面時，鱔苗隨風的方向漂游。
(3)觀察無水狀態下鱔苗的掙扎能力 將鱔苗舀在白色平底瓷盤中，倒掉水后，鱔苗在無水狀態下于盤底有不同的表現。質量好的苗不停滾動掙扎，身體呈“S”形;而體質差的苗則表現為無力掙扎，僅能作頭尾部的扭動。
(4)觀察體表及肥滿度 體質好的鱔苗大小規格較為整齊，體表顏色鮮嫩，肥滿勻稱，游動活潑，體表無傷無寄生蟲;體質差的鱔苗大小參差不齊，體色無光，色調不勻，身體瘦弱，似“松針”，行動呆滯，受驚行動不敏捷，體表有傷或有水霉病菌寄生。