1、“發燒”缺氧，使黃鱔窒息
所謂“發燒”，是指盛裝黃鱔的容器內水溫顯著升高，如果不及時換水，水質進一步惡化，直至呈暗綠色，并有強烈的腥臭味，這標志著水中嚴重缺氧，大批黃鱔會因窒息而死。但是這時體質比較健壯的黃鱔，往往能擠到表層，奮力豎身昂頭，直接呼吸空氣，因而不會發生死亡。缺乏經驗的人常被這種表層假象所蒙蔽，實際上表層以下的黃鱔已經相互糾纏成團，亟待搶救或已經大量死亡。產生“發燒”的原因，是因為黃鱔體表富含黏液，容器內魚的密度又大，如果不及時換水，黏液越積越多，在被細菌的分解過程中，能很快地將水中的溶解氧消耗掉，并產生熱量，從而使水溫顯著升高。所以在貯運時使用青霉素等抗生素，抑制細菌增殖，并及時換水，可以提高成活率。
2、黃鱔受傷引起死亡
用鉤捕獲的黃鱔，往往會使頭部受傷;用破損的篾簍或其他粗糙鋒利的容器盛裝，會使體表創傷;集中盛放時相互用嘴咬，一般是尾部被咬傷。據統計，這些受傷的黃鱔，在4天的貯存對比中，以頭部受傷的成活率最低，只存活 5%;體表受傷成活率為17.5%，而在同樣條件下，無傷黃鱔的成活率為97.5%。受傷黃鱔，往往受強者的擠壓而沉沒于容器的底部。所以在暫養和運輸時，要將病、傷的黃鱔剔出;容器要盡量光滑，無破損;密度要適量。
3、水溫升高造成死亡
水溫的上升能引起黃鱔本身耗氧量的劇增。比如水溫在8.5～10℃時，黃鱔平均耗氧量每小時每千克為38.74毫克;在黃鱔最適水溫23～25℃時，耗氧量躍增到每小時每千克為326.34毫克;水溫上升至30～34℃時，耗氧量劇增到每小時每千克為697.54毫克，這樣高的耗氧量，自然極易引起水中缺氧而死魚。所以，貯運黃鱔最好是春、秋季節，水溫在25℃以下;并要定時換水，經常攪拌，保持最適溫度。